가지는 토마토와 감자를 포함하는 식물 그늘 식물 군에 속합니다. 가지에는식이 섬유가 많으며 3 1 / 2-oz 당 2.5g이 들어 있습니다. 피복재. 그들은 또한 칼륨과 비타민 B1과 B6가 풍부하며 엽산, 니아신, 마그네슘 및 인의 좋은 공급원입니다. 크고 배 모양의 자주색 품종은 미국 식료품 점에서 발견되는 가장 일반적인 품종이며 가지는 길고 호박 같은 것에서부터 토마토처럼 작고 둥근 것까지 다양한 모양과 크기로 나옵니다. 색상은 흰색에서 녹색, 주황색, 라벤더 및 짙은 자주색까지 다양합니다. 전자 레인지 및 베이킹은 가지 준비의 두 가지 빠른 방법입니다.
전자 레인지 용 대형 가지
1 단계
칼끝으로 가지의 껍질을 여러 곳에서 뚫어 요리하는 동안 폭발하지 않도록하십시오.
2 단계
야채를 전자 레인지의 바닥 또는 회전식 회전판에 직접 놓인 이중 종이 타월에 놓으십시오.
3 단계
가지가 풀릴 때까지 가지를 높거나 100 %로 조리합니다. 8 온스. 가지에는 약 8 분의 요리 시간이 필요하지만 1 파운드가 필요합니다. 가지는 11 ~ 12 분 안에 요리합니다. 최대 2 1/2 lbs까지 요리 할 때 8 온스당 3 ~ 4 분의 요리 시간을 추가하십시오. 전자 레인지에서 한 번에 가지.
4 단계
가지를 약 5 분간 식힌 다음 길이로 반으로 자르고 씨앗을 퍼냅니다.
전자 레인지 작은 가지
1 단계
중국 가지와 같은 작은 가지 품종의 피부를 포크로 여러 곳에서 찌르면 요리하는 동안 폭발하지 않습니다.
2 단계
가지를 전자 레인지 용 접시에 담아 전자 레인지 용 플라스틱 랩으로 단단히 덮습니다.
3 단계
날 때까지 가지를 높거나 100 %로 요리합니다. 전자 레인지의 힘에 따라, 덮은 접시에 8 온스의 작은 가지가 10 ~ 12 분 안에 요리되고, 작은 가지의 파운드는 15 ~ 16 분 안에 요리됩니다.
4 단계
접시를 내열 표면에 놓으십시오. 플라스틱 포장을 벗기고 반대쪽에서 들어 올려 스팀이 배출되도록합니다. 가지를 약 5 분 동안 식힌 다음 길이로 반으로 자르고 씨앗을 퍼 내십시오.
큰 가지 전체 굽기
1 단계
오븐을 화씨 400 도로 예열하십시오. 랙 중 하나를 오븐 중앙에 놓습니다.
2 단계
최대 2 개의 1 ~ 1 1 / 2-lb를 넣습니다. 굽지 않은 베이킹 시트에 가지.
3 단계
시트를 중앙 오븐 선반 가운데에 놓으십시오. 가지를 75 ~ 90 분 동안 굽거나 뾰족한 풍선처럼 터져서 팽팽해질 때까지 굽습니다. 피부가 약간 차고 완전히 익 으면 중앙이 부드러워집니다.
4 단계
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 내열성 표면에 놓으십시오. 두 개의 포크를 사용하여 즉시 가지를 찢고 살을 피부에서 분리하고 살을 뜨거운 베이킹 시트에 놓습니다. 주스 일부가 증발함에 따라 약간 칙칙하고 갈색이됩니다.
5 단계
육체에서 씨앗을 분리하고 피부와 함께 버립니다. 살을 그릇에 넣고 포크로 분쇄하거나 식품 가공기를 사용하여 퓌레를 만듭니다.
베이킹 가지 조각
1 단계
오븐을 화씨 400 도로 예열하십시오. 랙 중 하나를 오븐 중앙에 놓습니다.
2 단계
오븐에 안전한 팬의 밑면과 옆면에 올리브 또는 식물성 기름을 얇고 고르게 바르십시오.
3 단계
가지의 줄기와 하단을 잘라 버립니다. 1/2 인치 두께의 둥근 모양으로 십자로 자릅니다. 슬라이스를 단일 층에 담을 수있는 가장 작은 오븐 안전 팬에 넣으십시오. 기름의 일부로 각 슬라이스의 상단을 닦습니다.
4 단계
팬을 중앙 오븐 선반의 중앙에 놓습니다. 슬라이스를 10 분 동안 굽거나 구 우며 뒤집은 다음 10 분 동안 굽습니다.
필요한 것
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종이 타월
전자 레인지 안전 접시
전자 레인지 용 플라스틱 랩
베이킹 시트
올리브 또는 식물성 기름
오븐 안전 팬
팁
한 번에 최대 3 파운드의 큰 가지를 전자 레인지로 사용할 수 있지만, 조리 시간은 2 1/2 파운드를 요리하는 데 필요한 22 분에서 45 분으로 거의 두 배가됩니다. 가지.
