풍성한 일요일 축제 나 주중 식사를 준비하든, 맛좋은 네덜란드 오븐 로스트 비프는 생각만큼 힘들지 않습니다. 실제로, 90 분 이내에 테이블에 구운 야채와 구운 야채를 먹을 수 있습니다.
네덜란드 오븐 로스트 비프 고기
최고의 네덜란드 오븐 로스트 비프를 만들려면 최고의 재료가 필요합니다. 저렴한 로스트 비프도 천천히 구워지면 부드럽고 맛이 좋을 수 있지만, 고품질의 고기는 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
신뢰할 수있는 출처 (품질 슈퍼마켓, 정육점, 농산물 시장 또는 평판이 좋은 우편 주문 공급 업체)에서 육류를 구입하십시오. 가장 부드럽고 맛이 좋은 소고기를 도축 한 후 인도적으로 자라고 전문적으로 취급하는 소고기를 선택하십시오.
윈체스터 병원에 따르면 소의 호르몬에 관한 주제와 인간 건강에 미치는 영향에 대해서는 논란의 여지가 있지만 논쟁의 어느 쪽을지지할만한 확실한 증거는 없다고한다. 그러나 많은 건강 의식이있는 사람들은 여전히 호르몬 치료 식품을 식탁에서 꺼내고 싶어합니다. 가장 쉬운 방법은 항생제 나 호르몬을 투여 할 수없는 인증 된 유기농 육류를 구입하는 것입니다.
건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 입증 된 것은 포화 지방입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 육류는 포화 지방의 가장 풍부한 공급원 중 하나이며, 너무 많으면 저밀도 지단백질 콜레스테롤 수치를 높이고 심장병 및 뇌졸중의 위험을 높일 수 있습니다.
더 적은 양의 고기는 포화 지방이 적고 건강에 좋습니다. 희박으로 표시하려면 3 온스 서빙에는 총 지방 10g, 포화 지방 4.5g 및 콜레스테롤 95 밀리그램 미만이어야합니다.
Mayo Clinic에 따르면 육류의 가장 얇은 부분은 둥근 구운 눈, 등심 팁, 상단 둥근 구운, 하단 둥근 구운 및 상단 등심입니다. 이 모든 것은 로스트에 적합합니다.
이제 요리를
요리를하기 전에 약 30 분 정도 냉장고에서 쇠고기를 꺼내십시오. 이를 통해 화씨 400 도의 오븐을 멋지게 가열 할 수 있습니다. 기다리는 동안 다진 야채와 허브를 준비하여 구운 냄비에 넣습니다. 이들은 향료로 쇠고기를 주입하고 그 반대도 마찬가지입니다. 그리고 그것은 맛있는 반찬을 남깁니다.
잘게 썬 당근과 양파의 고전적인 조합은 로스트와 잘 어울립니다. 마늘 한 벌을 분리하고 껍질을 벗기지 않은 정향을 믹스에 첨가하십시오. 베이 리프, 세이지, 로즈마리 및 타임, 소금, 후추 등의 신선한 허브를 넣습니다. 멜란지를 네덜란드 오븐에 붓고 올리브 오일을 뿌린 후 섞어 코팅하십시오.
쇠고기를 올리브 오일로 문지른 다음 야채 위에 놓고 오븐에 넣습니다. 로스트가 요리를하면서 집안을 향긋한 향기로 채 웁니다.
완벽에 구이
고기를 요리하는 데 걸리는 시간은 크기에 따라 다릅니다. 로스트가 더 크고 두꺼울수록 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 완성도를 판단하는 가장 좋은 방법은 육류의 가장 두꺼운 부분에 육류 온도계를 삽입하는 것입니다. 많은 사람들이 고기를 좋아하지 않지만, USDA는 오븐에서 꺼내기 전에 안전한 조리 온도 145F에 도달 할 것을 권장합니다.
구운 요리가 원하는 조리 온도에 도달하면 오븐에서 꺼내 3 분 동안 그대로 두십시오. 이 휴식 시간은 육류가 최종 요리 온도를 유지하여 유해한 박테리아를 계속 죽일 수 있기 때문에 USDA에서 권장합니다.
그러나 고기를 쉬어야 할 요리적인 이유가 있습니다. 육류를 쉬게하면 요리 중에 표면쪽으로 이동 한 수분이 육류로 재 흡수 될 수 있습니다. 이를 통해 자르면 모든 주스가 누출되는 것을 방지하여 육류가 건조 해지는 것을 방지합니다.
호일로 고기를 텐딩하고 USDA의 3 분 표시를 지나서 앉으십시오. 로스트의 크기에 따라 약 10 분에서 20 분 정도가 적당합니다.
