야채를 얼리면 여름에 즐길 수있는 여름 정원의 맛이 보존됩니다. 특별한 기술과 장비가 필요한 통조림과는 달리, 생 야채를 얼릴 수있는 몇 가지 간단한 도구 만 있으면됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 익도와 신선도가 가장 높은 야채를 선택하십시오. 잘 익은 야채, 성형 야채 또는 병에 걸린 야채는 폐기하십시오. 냉동 야채는 화씨 0도에서 냉동실 또는 냉장고 냉동실에 보관하십시오.
1 단계
옥수수, 껍질 콩 및 완두콩에서 껍질을 제거하고 잎과 줄기를 다듬어 야채를 준비하십시오. 야채의 타박상이나 손상된 부분을 잘라내십시오. 야채를 씻어 먼지를 제거하십시오.
2 단계
야채를 균일 한 조각 또는 조각으로 자릅니다. 작은 조각이 더 빠르고 균일하게 얼어 붙습니다. 개 암 나무 열매에 옥수수를 남겨 두거나 개 암 나무 열매에서 제거 할 수 있습니다.
3 단계
물을 냄비에 채우십시오. New Mexico State University Cooperative Extension Service에 따르면, 준비된 야채 1 파운드당 최소 1 갤런의 물이 필요합니다. 물을 끓 이도록 설정하십시오.
4 단계
싱크대 나 대야에 냉수를 채우고 얼음을 넣어 얼음 조를 만드십시오.
5 단계
물이 완전히 끓으면 준비된 야채를 물에 넣으십시오. 숙성을 조절하는 효소를 죽이려면 생 야채를 끓여야합니다. 뉴 멕시코 주립 대학 협동 조합 연맹 서비스에 따르면 몇 분 동안 끓이면 효소가 죽고 숙성 과정이 멈추고 야채는 풍미가 가장 높은 곳에 보존됩니다. 물이 끓기 시작하면 타이밍을 시작하십시오. 야채를 1 ½ ~ 3 분 동안 끓입니다. 온라인 또는 요리 책에서 빈 타임 차트를 참조하십시오.
6 단계
슬롯 형 스푼으로 끓는 물에서 야채를 꺼내고 즉시 얼음 욕에 던져 요리를 중단하십시오. 끓는 물에 있던 시간과 같은 시간 동안 얼음 욕조에 야채를 두십시오.
7 단계
야채를 배출하고 냉동 백과 상자에 넣습니다. 상자 나 가방을 채우면 야채 조각이 가라 앉아 최대한 많은 공기가 나오게됩니다. 냉동고에 밀봉하고 두십시오.
필요한 것
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칼
큰 냄비
분지 또는 싱크대
아이스 큐브
슬롯 형 스푼
냉동고 가방 또는 상자
팁
냉동하기 전에 고추 나 양파를 뿌릴 필요가 없습니다. 간단히 씻고 자르고 냉동실에 넣으십시오.
냉동 야채에 쿠키를 담그기 전에 냉동 된 야채 조각을 쿠키 시트에 얼려 요리하기 위해 냉동 야채를 쉽게 분리하십시오.
경고
양상추, 오이 및 감자는 잘 얼지 않습니다.
