일부 사람들은 당뇨병 환자라면 모든 단 음식을 포기해야한다고 생각하지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 올바른 음식을 선택하고 하루 종일 탄수화물 섭취량을 올바르게 계획하면 가끔은 탐닉 할 수 있습니다. 아이스크림은 탄수화물을 함유하고 혈당 수치를 어느 정도 높일 수 있지만 반드시 혈당 스파이크를 유발하지는 않습니다.
탄수화물 함량
아이스크림의 탄수화물 함량은 다양합니다. 초콜릿 이외의 다른 맛의 초콜릿 소프트 아이스크림 또는 같은 양의 무 지방, 무설탕 첨가 아이스크림의 1/2 컵 서빙에는 각각 약 19 그램의 탄수화물이 있습니다. 반면에 프리미엄 바닐라 아이스크림은 24 그램까지 함유 할 수 있으며 사탕 덩어리 나 다른 과자 덩어리를 포함한 것과 같은 다른 프리미엄 맛은 탄수화물이 훨씬 더 높을 수 있습니다. 당뇨병 환자를위한 탄수화물 1 회 분량은 15g이며, 당뇨병 환자는 일반적으로 식사 당 3 ~ 5 회 분량 또는 간 식당 1 ~ 2 회 분량을 섭취 할 수 있으며 여전히 상대적으로 안정적인 혈당 수치를 유지할 수 있습니다. 즉, 아이스크림 1/2 컵 분량은 식사의 탄수화물 분량의 절반을 차지할 수 있으며 간식에 허용되는 양보다 많은 양의 탄수화물을 함유 할 수 있습니다.
혈당 지수
혈당 지수는 특정 음식이 섭취 후 혈당 수치를 높일 가능성을 예측하는 데 도움이됩니다. 점수가 55 이하인 혈당 지수가 낮은 음식은 혈당 수치를 크게 증가시키지 않지만, 점수가 76을 초과하는 음식은 크게 증가 할 수 있습니다. 일반 반 바닐라, 반 초콜릿 아이스크림의 GI는 약 57이고 저지방 라즈베리 리플의 GI는 79입니다. 그러나 일부 저지방 아이스크림의 GI는 24만큼 낮고 프리미엄 초콜릿 아이스크림 GI는 약 37입니다.
혈당 부하
혈당 지수는 전형적인 서빙 크기를 고려하지 않습니다. 이 때문에 혈당 부하는 음식이 혈당 수치에 미치는 잠재적 영향을 추정하는 더 좋은 방법이 될 수 있습니다. 10 미만의 점수는 낮은 것으로 간주됩니다. GI 점수가 높은 라즈베리 리플조차도 대부분의 아이스크림은 여전히 1에서 9까지의 점수로 낮은 범주에 속합니다. 이는 서빙 크기를 50 그램의 아이스크림으로 유지하는 한 혈당 수치에 악영향을 미칩니다. 이것은 소프트 아이스크림 1/3 컵, 프리미엄 아이스크림 1/4 컵 또는 무 지방 아이스크림 1/3 컵보다 약간 적습니다.
효과 최소화
아스파탐, 소르비톨 또는 만니톨이 함유 된 아이스크림은 다른 유형의 감미료로 감미 된 것보다 혈당 수치를 높일 가능성이 적습니다. 캔디 비트, 쿠키 또는 풍미 소용돌이 같은 추가 기능이없는 아이스크림을 선택하십시오. 탄수화물이 적은 아이스크림을 찾아보고 혈당 지수가 낮거나 탄수화물이 거의없는 음식과 함께 소량 만 섭취하십시오. 그러므로 식사 나 간식이 혈당 수치에 미치는 전반적인 영향이 낮아집니다. 예를 들어, 딸기 나 얇게 썬 복숭아와 같은 낮은 GI 과일로 그릇을 채우고 바닐라 아이스크림을 조금만 뿌려 먹을 수 있습니다.
