Weber Q Grill은 실제로 공원, 캠핑 여행 또는 테일 게이팅 이벤트에 편리하게 토글되는 일련의 휴대용 가스 그릴입니다. 그릴은 그릴 표면이 더 작은 양을 위해 설계되지 않았습니다. 이 그릴의 평균 요리 면적은 280 평방 인치이며 표준 가스 그릴의 절반 이상입니다. 갈비뼈를 작은 구성 요소로 나누어 순차적으로 요리하십시오. Weber를 사용하여 좋아하는 조미료 또는 매리 네이드와 같은 다른 준비를 조정할 필요가 없습니다.
1 단계
갈비뼈를 준비하십시오. 나이프를 사용하여 갈비뼈에서 피부를 제거하여 피부와 고기 사이에 삽입하여 갈비뼈에서 피부를 빼냅니다. 갈비뼈에서 지방을 잘라내어 약 1/8 인치의 지방을 남겨서 갈비뼈가 요리를 할 때 도움을줍니다. 리브를 섹션 당 두 개의 리브의 작은 섹션으로 자릅니다.
2 단계
갈비를 양념하십시오. 마른 문지름을 사용하거나 밤새 갈비뼈를 담그십시오. 마른 문지름은 소금 부분, 후추 부분, 파프리카 부분, 양파 표면에 양파 가루 등의 마른 양념을 사용합니다. 매리 네이드는 건조 조미료를 기름, 레몬, 식초 또는 셰리와 같은 액체베이스와 혼합하여 고기에 2 ~ 24 시간 동안 앉아 고기에 흡수시킵니다.
3 단계
그릴을 "낮음"으로 가열하십시오. 드립 트레이가 그릴 아래에 있는지 확인하십시오. 물받이는 Weber Q의 전면에서 접근 할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 그릴을 화씨 약 225도까지 가열하십시오.
4 단계
뼈가 아래를 향하도록 그릴에 갈비뼈를 놓습니다. 뚜껑을 닫고 각면에서 15 분 동안 요리하십시오.
5 단계
두 갈비뼈 사이에 육류 온도계를 삽입하여 내부 온도를 확인하십시오. 바베큐 챔피언 Craig "Meathead"Goldwyn은 갈비뼈가 160도에서 안전하게 요리되지만 180도에서 더 부드럽다 고 말합니다.
6 단계
갈비는 바비큐 소스로 5 분 동안 닦습니다. 소스를 너무 빨리 넣으면 설탕이 카라멜 화되어 너무 오래두면 검은 색으로 변합니다.
7 단계
갈비뼈를 잡아 당기고 5 분 동안 그대로 두었다가 서빙하고 다음 배치에 버리십시오.
