로스터 오븐과 같은 소형 가전 제품은 부엌에 더 많은 열이 필요하지 않은 여름철에 적합합니다. 소형 로스터는 대형 오븐보다 더 효율적이며 수분을 절약하여 육류 및 가금류를 얇게 썰어 큰 오븐에서 종종 건조시킵니다. 또한 바쁜 휴일에는 오븐을 비 웁니다. 18 또는 22 qt. 추수 감사절 칠면조에는 로스터가 좋을지 모르지만 더 작은 크기의 유닛은 가족 식당에 더 좋습니다. 구운 통닭은 경제적 인 주중 저녁을 경제적으로 만듭니다.
1 단계
로스터 오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오. 닭을 풀다. 곱창을 제거하고 사용할 때까지 따로 보관하거나 냉장 보관하십시오. 8 쿼트. 오븐은 4 ~ 5 파운드를 담을 수있을만큼 커야합니다. 프라이어 또는 6 ~ 8- 파운드. 닭고기 구이.
2 단계
닭고기를 찬물로 철저히 헹구고 종이 타월로 안팎으로 닦아냅니다. 닭고기를 로스팅 랙에 놓습니다. 하단 개구부와 목에서 여분의 지방을 당기거나 잘라냅니다. 로스터는 더 많은 지방을 가질 것입니다. 로스터의 안정성을 위해 새의 등 뒤로 날개 팁을 접으십시오.
3 단계
준비된 문지름이나 소금, 후추 및 마늘로 닭고기를 안팎으로 문지릅니다. 다른 조미료에는 세이지, 로즈마리 또는 셀러리 소금이 포함될 수 있습니다. 닭을 채우지 마십시오. 대신 마가린, 레몬 또는 석회를 새에 반으로 자른 셀러리 스틱을 넣으십시오.
4 단계
로스팅 랙을 로스터에 천천히 놓고 커버를 교체하십시오. 5 파운드 미만의 로스트 프라이어. 파운드당 15-17 분, 8 파운드 미만 로스터. 파운드 당 18-20 분 동안. 로스터는 가봉이 필요하지 않습니다.
5 단계
20 ~ 30 분 전에 고기 온도계로 새를 확인하십시오. 뼈를 피하면서 허벅지의 가장 두꺼운 부분의 내부에서 순간 판독 온도계로 테스트하십시오. 원한다면 감귤류, 데리야끼 또는 이탈리안 드레싱과 같은 마무리 향료를 첨가하십시오. 가능한 한 적은 시간이 걸리고 덮개를 빠르게 교체하여 열을 보존하십시오.
6 단계
닭 허벅지가 165도에 도달 할 때까지 로스트 한 다음 로스터 랙을 잡아 당기고 닭고기를 플래터에 밀어서 몇 분 동안 휴식을 취하십시오. 그레이비를 위해 팬과 플래터 물방울을 사용하십시오.
필요한 것
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지주 플래터
종이 타월
소금, 후추 및 원하는 조미료
매리 네이드 옵션
오븐 장갑
리프팅 포크 또는 집게
조각 칼과 포크
서빙 플래터
팁
테리 야키, 이탈리안 드레싱 또는 기타 조미료로 닭고기를 몇 시간 동안 절인 후 물을 넣고 소금물에 담근 후 코셔 소금 1/4 컵으로 6 시간 이상 부드러운 닭고기를 넣습니다.
소금과 산이 용기와 상호 작용하여 완성 된 접시의 맛에 영향을 미치지 않도록 항상 마리 네이드에 비금속 용기를 사용하십시오.
경고
날 가금류에 사용되는 매리 네이드를 요리하는 동안 두드리지 마십시오. 생 마리 네이드에서 완성 된 조류까지 박테리아를 복원하지 않으려면 항상 신선한 매리 네이드 또는 닭고기 국물을 사용하십시오.
생 새에 사용 된 표면, 접시 및기구를 비누와 온수로 청소하십시오. 다른 음식을 준비하기 전에 비누와 뜨거운 물로 손을 씻으십시오.
로스터 뚜껑과 팬을 다룰 때 오븐 장갑을 끼거나 냄비 홀더를 사용하고 내용물을 제거하기 전에 로스터의 플러그를 뽑으십시오.
