몇 가지 간단한 기술과 몇 가지 일반적인 도구를 사용하면 오븐에서 스테이크를 요리 할 수있을뿐만 아니라 빠르고 간편하며 맛있는 완제품을 제공 할 수 있습니다. 브로일러 팬은 유용한 도구가 될 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 양념에 중점을 두어 스테이크에 충분한 시어를 제공하고 과도하게 조리하지 말고 가장 까다로운 고기를 먹는 사람에게 적합한 스테이크를 준비하십시오.
1 단계
오븐과 프라이팬을 예열하고 재료가 원하는 열에 도달 할 때까지 재료를 준비하십시오. 프라이팬은 오븐을 굽고 중불로 설정해야합니다.
2 단계
소금과 후추와 좋아하는 양념을 고기의 양쪽에 바르십시오. 그릴에서 요리 할 때보 다 양념을 더 자유롭게 사용하십시오. 믹스에 약간의 매운 열을 포함 시키거나 다른 풍미 프로파일을 위해 5 향신료 또는 카레 가루와 같은 국제 조미료를 첨가하십시오.
3 단계
냄비에 기름 한 스푼 이상을 데 웁니다. 싱크대에 손가락을 적시고 소량의 물을 팬에 튕 깁니다. 액체가 튀기면 팬과 오일이 충분히 뜨겁습니다. 스테이크를 팬에 넣고 양쪽에 볶습니다.
4 단계
스테이크를 굽는 데 사용한 것과 같은 프라이팬에 담아 브로일러 가열 요소의 몇 인치 이내에 오븐에 모든 것을 넣습니다. 이렇게하면 조리 표면 전체의 온도가 균일 해지고 고기를 철저히 조리하는 데 필요한 시간이 줄어 듭니다.
5 단계
원하는 내부 온도에 도달하기 전에 5도 오븐에서 고기를 제거하십시오. USDA는 145F의 온도를 권장합니다. 육류의 두께에 따라, 이것은 보통 한 면당 3 분에서 5 분 사이입니다.
6 단계
팬에서 스테이크를 꺼내고 반 컵의 와인, 맥주 또는 닭고기를 추가하여 간단한 팬 소스를 만드십시오. 마늘과 양파 소금과 같은 소금과 간단한 양념으로 버터와 계절의 스푼을 넣으십시오. 갈색 고기 조각을 소스에 긁어 스테이크와 함께 제공하십시오.
필요한 것
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양념
프라이팬
고열 오일
팬 소스 용 재고가있는 와인 또는 맥주
팁
좋은 시어를 얻으려면 프라이팬을 너무 많이 채우지 마십시오. 팬의 온도가 내려갑니다.
지나치게 익히지 마십시오. 이렇게하면 스테이크의 지방 함량이 더 많이 나오게되므로 건조하고 거칠어집니다.
