미국에서 텍스쳐 화 된 식물성 단백질 또는 TVP라고 불리는 콩 다진은 사용하기 쉽고 저렴한 단백질 공급원입니다. 콩 다진 고기는 콩가루로 만들어졌으며 닭고기, 소시지 또는 갈은 소고기를 모방하기 위해 평평하거나 향이 남을 수 있습니다. 말린 대두를 선반에 안정된 형태로 구입하거나 냉동 또는 냉장 제품을 선택할 수 있습니다. 냉동 및 냉장 콩 다진 고기는 모든 육류 제품과 마찬가지로 사용할 수 있습니다.
1 단계
3/4 컵을 야채 스톡 1 컵 또는 야채 부용 큐브가있는 물에 담아 스토브 나 전자 레인지에서 끓입니다.
2 단계
끓는 야채 스톡을 1 컵의 간장 다진 과립 위에 붓습니다. 재수 화하기 위해 몇 분 동안 덮고 따로 보관하십시오.
3 단계
원하는대로 간장을 말리십시오. 사전 포장 된 타코 또는 바베큐 조미료 믹스, 마늘 및 양파 또는 좋아하는 향신료를 사용하십시오.
4 단계
스파게티 소스, 타코, 캐서롤 또는 기타 좋아하는 요리에 간장을 넣습니다. 풍미있는 소스를 선택하십시오.
5 단계
재수 화 후에 고기를 간식으로 간장을 다스리십시오. 며칠 이내에 냉장 및 사용하거나 향후 소비를 위해 동결하십시오.
필요한 것
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탈수 된 콩 말하다
야채 스톡 또는 부용 큐브
소스 팬 또는 전자 레인지 안전 측정 컵
팁
넉넉한 계절. 향이없는 TVP는 향이 거의 없으며 불쾌 할 수 있습니다. 향이 나는 버전을 선택하거나 칠리, 타코 및 기타 향이 나는 요리에 향이없는 간장을 사용하도록 선택하십시오.
수프 또는 캐서롤에 직접 텍스쳐 화 된 식물성 단백질을 첨가하여 TVP를 수화하는 데 필요한 추가 액체를 허용하십시오.
취향에 따라 액체의 양을 조정하십시오. 더 많은 액체는 더 부드러운 콩 다진 고기를 생산하는 반면, 더 적은 액체는 더 부드러운 최종 제품을 생산합니다.
