스커트 스테이크는 강한 비프 맛으로 유명하며 일반적으로 멕시코 구이 스커트 스테이크 파 히타와 필라델피아 또는 Philly 치즈 스테이크 샌드위치에서 찾을 수 있습니다. 오븐에서 치마 스테이크를 요리하면 맛있는 식사를 시작하는 쉬운 방법입니다.
치마 스테이크 또는 갈비뼈 스테이크와 비교할 때 스커트 스테이크 비용은 일반적으로 약 50 % 저렴합니다. 중간 정도 이상으로 조리하면 강화되는 경향이 있습니다. 그러나 음식 매개 질병의 위험을 줄일 수있을 정도로 충분히 요리하십시오.
1 단계: 고기 자르기
4 온스의 스커트 스테이크 2 개를 구입하거나 더 큰 조각에서 4 온스 조각을 자릅니다.
2 단계: 고기 양념
스테이크를 소금과 후추로 맛을 낸다. 더 맛을 내려면 스테이크를 그릇에 넣고 간장, 생강 및 마늘의 마리 네이드를 붓습니다. 플라스틱 랩으로 보울을 덮고 10-15 분 동안 그대로 둡니다.
3 단계: 오븐 예열
오븐을 화씨 450도까지 예열하고 오븐에 큰 빈 팬 또는 볶음 프라이팬을 넣습니다.
4 단계: 채소 요리
두 번째 팬에 올리브 오일 요리 스프레이를 뿌려 중간 고열로 스토브 위에 놓습니다. 버섯을 넣고 때로는 갈색으로 냄비에 넣습니다. 그들은 약 15 분 안에 캐러멜을 시작합니다.
그런 다음 올리브 오일과 양파를 넣습니다. 한두 번 던지고 버터, 소금, 후추를 넣습니다. 서너 분 후에 백리향을 넣고 잘 저어주고 열을 제거하고 따로 보관하십시오.
5 단계: 베이킹 완료
오븐에서 팬을 제거하고 올리브 오일을 가볍게 뿌립니다. 스커트 스테이크를 팬에 넣고 스테이크를 얼마나 좋아했는지에 따라 6-9 분 동안 오븐으로 돌아갑니다. 그런 다음 스테이크를 뒤집고 첫 번째면에서 요리 한 시간의 절반을 굽습니다.
Mayo Clinic에 따르면 스테이크를 드물게 섭취하면 식중독의 위험이 증가한다는 점을 명심하십시오.
6 단계: 상단 및 검색
서빙 플래터에 스테이크를 놓고 위에 볶은 버섯을 스푼하십시오.
식품 안전 실습
스커트 스테이크를 오븐에서 요리 한 후 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 확인하십시오. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면 스테이크는 식품 매개 질병의 위험을 줄이기 위해 최소 내부 온도가 145F에 도달해야합니다.
남은 치마 스테이크는 다른 식사를 위해 저장 될 수 있습니다. USDA 식품 안전 점검 서비스에 따르면, 실온에서 2 시간 이상 방치 된 음식은 폐기하십시오. 남은 고기는 3-4 일 이내에 또는 최대 2 ~ 3 개월 동안 냉동시킵니다.
필요한 것
-
소금과 후추
큰 그릇
소스, 생강, 마늘 양념장 (선택 사항)
플라스틱 랩
대형 팬 또는 볶음 프라이팬
중간 크기 팬 또는 볶음 프라이팬
논 스틱 올리브 오일 쿠킹 스프레이
8 온스 작은 크리 미니 버섯, 통째로
올리브 오일 2 티스푼
잘게 썬 1/2 작은 양파
무염 버터 2 티스푼
신선한 백리향 잎 1 큰술
