연어는 매우 건강한 단백질 선택이며 알루미늄 호일을 사용하여 쉽게 요리됩니다. 그러나 포일은 맛있는 연어 요리를 요리 할 필요는 없습니다. 호일없이 연어를 쉽게 굽거나 구울 수 있습니다.
연어를 선택하는 이유
미국의 심장 협회 (American Heart Association)는 잘 알려진 다른 건강 기관과 함께 일주일에 두 개의 3.5 온스의 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 물고기 선택이 연어 또는 고등어와 같은 지방이 다양한 경우 추가 보너스입니다.
연어는 양질의 단백질 선택입니다. 품종은 약간 다른 영양소 분해를 제공하지만, 양식 된 대서양 연어에는 17 온스의 단백질과 11 그램의 지방을 함유 한 3 온스 1 회당 177 칼로리가 들어 있습니다. 연어는 지방 함량이 높은 것처럼 보이지만 건강을 유지하는 것은 건강한 지방입니다.
연어는 오메가 -3 지방산이 풍부하여 식단에 긍정적 인 역할을합니다. 3 온스 서빙 지방 중 3.3g은 다중 불포화 지방이며, 3.2g은 단일 불포화 지방입니다. 이들은 만성 질환의 위험에 기여할 수있는 포화 지방이나 트랜스 지방과 달리 심장 건강과 지방의 위험을 줄이는 심장 건강에 좋은 지방으로 간주됩니다.
: 주당 얼마나 많은 연어가 건강에 좋은가요?
연어는 또한 특히 DHA 또는 도코 사 헥사 엔 산이라는 필수 지방산이 풍부합니다. 이 지방은 뇌가 정상적이고 효율적으로 기능하도록 도와줍니다.
전체 신경계는 DHA를 빌딩 블록으로 사용하는 것을 선호합니다. 낮은 수준의 DHA는 심지어 나이가 들어서도 알츠하이머 병의 발병과 관련이 있습니다.
영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 매주 권장하는 8 온스의 해산물 중 대부분은 연어와 같은 기름진 생선에서 나온다고 설명합니다. DHA가 풍부한 다른 물고기로는 청어, 양식 송어 및 고등어가 있습니다. 미식가 구운 연어 요리법없이 DHA를 얻을 수 있습니다.
건강한 구운 연어 요리법
건강한 구운 연어 요리법은 때때로 연어 필레를 호일 라이닝 베이킹 시트에 껍질을 벗기고 뒤집어 놓습니다. 그러나 이것이 물고기를 요리하는 유일한 방법은 아닙니다. 많은 기술로 호일없이 연어를 굽습니다.
연어는 실내 또는 실외 그릴에 완벽한 아이템입니다. 그릴을 계획하고 있다면 매번 필레 나 스테이크를 완벽하게 만드는 단계를 밟으십시오.
항상 연기가 높은 중성 유로 연어에 기름을 바르고 생선의 양념을 철저히하십시오. 쌀과 함께 구운 Sweet-n-Spice 연어를위한이 레시피는 연어 살을 아래로 (또는 생선 필레 또는 스테이크) 숯불에 먼저 끓일 것을 권장합니다. 4 ~ 5 분 후 뒤집고 반대쪽에서도 같은 시간 동안 요리합니다.
건강에 좋은 구운 연어 요리법은 양피지로 주머니를 만들 것을 요구할 수 있습니다. 연어 필레를 양피지의 큰 시트에 놓고 양념과 야채를 넣은 다음 양피지를 생선, 야채 및 허브 주위에 접으십시오.
그런 다음 오븐에서 15 분에서 20 분 동안 굽습니다. 이 en papillote 방법은 섬세하고 우아한 물고기를 생산하여 호일없이 연어를 굽었더라도 매우 쉽게 청소할 수 있습니다.
USDA에 따르면 연어를 요리 할 때 연어의 내부 온도가 145F 이상인지 확인하십시오. 이 온도로 요리하면 식품 매개 질병으로부터 안전하게 보호 할 수 있습니다.
