일부기구에는 밥솥이있어 김이 쉽게 process 수 있습니다. 레시피 팁에 따라 대나무 찜통과 같은 더 전통적인 것을 사용하도록 선택할 수도 있습니다.
팁
요리 할 때 완벽한 찐 쌀을 더 무성하게 만들려면 요리하기 전에 헹굽니다. 이것은 쌀을 끈적 끈적하게 만드는 곡물 사이의 전분 층을 제거합니다. 물론, 찐 쌀 요리법이 특히 Epicurious의 찹쌀을 요구하지 않는 한.
밥솥 그릇 방법
평균 야채 찜통에는 그리드 또는 메쉬 바닥이 있으며 야채를 제자리에 단단히 고정시키면서 증기가 통과하도록해야합니다. 개구부는 대부분의 야채에서 작지만 쌀이 기선의 물통으로 쉽게 들어갈 수 있습니다. 따라서 찜통 바구니에 밥을 붓는 것은 좋지 않습니다.
이런 이유로, 많은 찜통에는 밥 그릇이 붙어 있는데, 뚜껑은 단단하지만 열린 뚜껑을 통해 증기가 들어올 수 있습니다. 밥솥으로 밥을 요리 할 때 따라야 할 단계는 다음과 같습니다.
- 쌀과 물 측정: 밥과 물을 그릇에 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 정확한 비율은 요리하는 쌀의 종류와 원하는 결과의 종류에 따라 다릅니다. 그러나 규칙적인 긴 곡물 백미의 경우 이상적인 비율은 물과 쌀의 두 부분입니다.
- 찜통의 물통 채우기 : 찜통의 물통을 최대 수준까지 채 웁니다. 이 작업을 완료하면 드립 트레이와 스티머의 컴 파트먼트를 올바른 방식으로 조립하고 밥 그릇을 올바른 컴 파트먼트 안에 배치하십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮거나 다른 음식과 함께 다른 증기선 구획으로 쌓아서 요리 할 수 있습니다.
- 쌀 요리하자: 이제 쌀 요리를하고 마술을 할 차례입니다. 쌀을 준비해야하는 시간은 요리하는 쌀의 종류에 따라 다릅니다. 일반 백미는 준비하는 데 약 15 분에서 30 분이 걸리고, 현미, 빨강 및 야생 쌀은 45 분에서 1 시간이 소요됩니다. 타이머를 적절한 시간 동안 설정하고 기다리십시오. 찜통에 쌀 요리를위한 특정 설정이 있으면 사용하십시오.
- 쌀 확인: 시간이 다되면 찜통을 열어 쌀을 테스트하십시오. 빠져 나가는 뜨거운 증기로 인해 화상을 입을 수 있으므로주의하십시오. 밥이 고르게 익지 않으면 뚜껑을 다시 제자리에 놓고 5 분 이상 기다렸다가 다시 확인하십시오.
- 쌀을 잠시 동안 그대로 두십시오 . Martha Stewart는 쌀이 완전히 익 으면 찜통에서 꺼내서 5 분에서 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 기간이 끝나면 완벽한 찐 쌀을 얻기 위해 포크로 푹 끓입니다. 그런 다음 원하는 쌀밥 레시피에 사용할 수 있습니다.
기선에서 직접 요리
밥솥을 사용하여 찜통에서 밥을 만드는 것이 좋지만, 야채 찜통에서 직접 steam 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 최소한 쌀에 물을 얼마나 넣을지 걱정할 필요가 없습니다. 쌀은 김이 나는 과정에서 요리하는 데 필요한만큼의 증기를 흡수합니다. 단계는 다음과 같습니다.
- 찜통 바닥에 치즈 천으로 줄을 긋기: 먼저 헝겊 천을 풀고 접어서 찜통의 칸막이에 최소한 3 개의 층을 긋도록 접습니다. 천을 약간 적신 다음 증기선으로 다시 누릅니다.
- 쌀을 부어 넣으십시오 : 치즈 천을 제자리에 놓으면 요리 할 쌀의 양을 기선의 칸에 붓습니다. 그것을 펴서 고른 층으로 만드십시오.
- 저수조 채우기 : 증기선의 저수조를 최대 수위로 채우고 타이머를 설정 한 후 켭니다. 흰색, 갈색, 빨간색 및 야생 쌀의 타이밍은 앞에서 언급 한 것과 동일합니다.
- 밥을 세우십시오: 밥이 준비되면 손잡이 모서리를 사용하여 치즈 천과 함께 밥을 들어 올리십시오. 밥을 그릇에 넣고 5 ~ 10 분 동안 그대로 두어 숟가락이나 포크로 볶습니다. 그런 다음 원하는 쌀밥 레시피에 사용할 수 있습니다.
