대부분의 식료품 점에서 발견되는 진주 보리는 외부 밀기울 층을 닦아내는 펄링 기계를 통해 부드럽고 맛이 좋은 부드러운 곡물을 남깁니다. 냄비-또는 스카치-보리는 최소한의 광택으로 외부 밀기울, 영양가있는 맛 및 더 부드러운 질감을 남깁니다. 그러나 보리는 매장에서 찾기가 더 어렵고 요리하는 데 몇 분이 더 걸립니다. 두 가지 유형의 곡물 모두 섬유, 비타민 및 미네랄을 제공하며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 디저트를 제외한 거의 모든 레시피에 펄을 넣은 냄비 보리로 대체하십시오.
1 단계
보리를 철저히 헹구어 먼지와 이물질을 제거하십시오.
2 단계
냄비에 물을 1 대 1의 보리 비율로 끓입니다. 예를 들어, 보리 1/2 컵의 경우 끓는 물 1/2 컵을 사용하십시오. 추가 맛을 내려면 물 대신 쇠고기 또는 야채 국물을 사용하십시오.
3 단계
보리를 넣고 물이나 국물을 끓인다. 약 1 시간 동안 또는 보리가 완전히 부드러워지고 모든 물이 흡수 될 때까지 요리하십시오.
4 단계
마늘 후추, 소금 및 허브와 같은 조미료를 첨가하여 맛보십시오.
5 단계
보리를 국물과 스튜에 넣고 영양과 풍미를 더하고 증점제로 사용하십시오.
필요한 것
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뚜껑이 달린 큰 냄비
야채 또는 쇠고기 국물, 옵션
조미료
