육즙이 완벽하게 조리 된 스테이크만큼 좋은 것은 없습니다. 뉴욕 스트립 스테이크가 가장 좋아하는 George Foreman 그릴 요리법 중 하나가 아니라면! 소고기를 잘라 요리 할 수있는 안전한 방법입니다.이 고기는 짧은 허리에서 나옵니다.
맛있을뿐만 아니라 뉴욕 스트립 스테이크를 사용하여 좋은 영양을 얻을 수 있습니다. USDA에 따르면, 1 개의 스트립 스테이크 (214g 또는 7 1/2 온스의 원시 무게)는 250 칼로리와 49.4 그램의 단백질을 제공합니다. 또한 철 3.9 밀리그램, 비타민 B12 2.7 마이크로 그램 및 니아신 14.3 밀리그램을 공급합니다. 이 단백질 공급원은 스테이크 당 2.2 그램으로 놀랍도록 적당한 포화 지방 수준을 가지고 있습니다.
그러나 너무 많은 양의 암 위험을 증가시킬 수 있으므로 매일 붉은 고기를 먹지 마십시오. AICR (American Institute for Cancer Research)에 따르면 최신 연구에 따르면 매주 18 온스 이상의 육류를 섭취하면 대장 암의 위험이 증가한다고합니다. 그리고 붉은 고기를 굽는 것은 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 소고기, 양고기, 돼지 고기는 모두 붉은 고기입니다.
굽고 건강 고려 사항
국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에 따라 모든 유형의 육류, 생선 또는 가금류를 구울 때 발생하는 문제는 이종환 식 아민 (HCA) 및 다 환식 방향족 탄화수소 (PAH)가 형성 될 수 있다는 것입니다. 실험실 실험에서, 이들은 암 위험 증가와 관련된 유전 물질의 변화를 일으키는 것으로 밝혀졌습니다.
이것은 George Foreman 그릴 레시피가 암 위험을 증가시키고 있다는 것을 의미합니까? 당신은 아마 너무 걱정하지 않아야합니다. 실내 그릴의 한 가지 장점은 숯불 그릴과 비교할 때 음식이 많은 연기에 노출되지 않는다는 것입니다. 국립 암 연구소는 고기를 연기에 노출시키는 요리 방법이 PAH 형성에 기여한다고 말합니다.
Dietitian Helen Bond 등록에 따르면, 그리스가 안전하게 배출되어 플레어가 발생하지 않기 때문에 화염보다 열로 굽는 것이 더 건강합니다. Bond는 George Foreman과 다른 전기 그릴을 사용하면 화염에 지방이 떨어지지 않고 위험한 화학 물질을 육류로 다시 방출하지 않습니다.
페일 세이프 조지 포먼 그릴 스테이크
그렇다면 완벽하게 그릴 스테이크에 George Foreman을 어떻게 사용해야합니까? 스테이크의 올바른 두께를 얻는 것이 중요합니다. 4 분의 1 인치는 실내 그릴에 가장 적합합니다. 이렇게하면 외부가 너무 어두워지지 않고 연방 정부 식품 안전 지침에서 권장하는대로 내부 온도가 145F의 안전한 온도에 도달 할 수 있습니다. 필요한 경우 좋은 스테이크 나이프로 스테이크를 더 얇게 자르거나 고기 연화제로 구울 수 있습니다.
노련한 스테이크를 넣고 뚜껑을 닫기 전에 그릴에 기름을 바르고 중간 정도 뜨거운 설정을하십시오. 그릴은 양쪽에서 요리되므로 스테이크를 돌릴 필요가 없습니다. 스테이크와 그릴에 따라 시간이 조금씩 다를 수 있지만 보통 중간 스테이크의 경우 올바른 시간은 6 분입니다. 식품 온도계를 사용하여 내부 온도가 145F에 도달했는지 확인하십시오. 먹기 전에 3 분 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드에 대한 단어: 그들은 조지 포먼 그릴 스테이크를 부드럽게하고 맛을 더할뿐만 아니라 AICR에 따라 굽는 동안 암을 유발하는 물질의 형성을 줄일 수 있습니다. 끈적 끈적한 것이 아니라 레몬이나 식초와 같은 산성 성분을 가진 더 얇은 허비가 가장 좋습니다.
