햄은 돼지의 앞다리로 만들어지며 뒷다리는 돼지 고기 어깨 소풍을 만듭니다. 생크가 개척하기 쉬운 반면 햄의 엉덩이 부분은 더 얇아지는 경향이 있습니다. 햄은 신선하거나 먹을 준비가되어 있습니다. 돼지 고기는 육류에 존재할 수있는 미생물을 제거 할 수있을 정도로 높은 내부 온도에 도달해야합니다. 햄을 알루미늄 호일로 요리하면 촉촉하고 부드럽습니다.
1 단계
신선하거나 먹을 준비가 된 햄을 선택하십시오. 일부 전문점 나선형 슬라이스 햄 및 통조림 햄과 같은 바로 먹을 수있는 햄은 요리 할 필요가 없습니다. 오히려, 그들은 가열되어야합니다. 요리해야하는 신선한 햄에는 안전한 취급 라벨이 부착되어 있습니다. 생고기 햄은 냉장고에 3 ~ 5 일 동안 또는 냉동실에 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
2 단계
요리하기 전에 햄을 녹이십시오. 미국 농무부에 따르면 냉장고, 냉수 또는 전자 레인지에서 햄을 해동하십시오.
3 단계
햄을 알루미늄 호일로 싸서 베이킹 접시 또는 팬에 넣습니다. 큰 호일 스트립 두 개를 카운터에 놓고 십자 모양을 만듭니다. 포일의 햄을 중앙에 놓고 포일을 햄 주위로 감싸서 포일의 상단과 가장자리를 밀봉하십시오. 조리 중에 햄의 주스가 스며 나오므로 포일이 햄베이스 주위에 느슨한 그릇을 형성하고 포일 상단이 밀봉되어 습기가 빠져 나가지 않도록하십시오.
4 단계
철저히 가열하십시오. 먹기 좋은 햄은 상온에서 먹거나 약간 더 따뜻한 고기를 제공하기 전에 약간 데워 질 수 있습니다. 신선한 햄은 내부 온도가 최소 160도에 도달 할 때까지 조리해야합니다. USDA는 파운드당 22-26 분 동안 뼈의 햄 전체를 요리하고 파운드당 35-40 분 동안 뼈의 햄 절반을 요리 할 것을 권장합니다.
필요한 것
-
햄
박
유약 (선택 사항)
베이킹 팬
팁
햄은 250도 또는 350 도의 낮은 온도에서 조리 할 수 있습니다. 낮은 온도에서 요리하면 시간이 오래 걸리지 만 더 촉촉한 햄이 만들어집니다. 햄이 요리하는 동안 호일을 열지 마십시오.
포일을 밀봉하기 전에 수분을 추가하거나 풍미를 부여하려면 유약, 조미료 또는 물, 생강 에일 또는 오렌지 주스와 같은 액체를 햄 위에 붓습니다. 달콤한 외부 빵 껍질의 경우, 갈색 설탕 혼합물을 햄에 부어 주거나 파인애플, 정향 또는 다른 재료로 장식하십시오.
슬라이스하기 전에 햄이 자체 주스에 앉아 실온에 오도록하십시오.
경고
고기의 일부가 박테리아가 자랄 수있을 정도로 높은 온도에 도달 할 수 있으므로 카운터에서 햄을 해동하지 마십시오. 햄이나 다른 돼지 고기 제품을 부분적으로 요리하지 말고 존재하는 박테리아가 완전히 파괴되지 않았으므로 나중에 냉장 보관하십시오. 200도 이하의 온도에서 햄을 요리하지 마십시오.
