햄, 모짜렐라, 양배추 샐러드를 얇게 썰어 만든 수제 샌드위치보다 더 맛있는 것은 무엇입니까? 냉동 햄 요리는 쉬워서 언제든지 좋아하는 고기를 즐길 수 있습니다. 샐러드에 추가하거나 고구마 튀김과 함께 제공하거나 연기가 자욱한 맛을 내기 위해 피자 레시피에 사용하십시오.
팁
냉동 햄 요리에 필요한 시간은 종류와 크기에 따라 다릅니다. 핵심은 요리 온도를 올바르게 유지하고 고기가 완성되기 약 15 분 전에 좋아하는 유약을 첨가하는 것입니다.
햄을 사는 방법
먼저, 당신이 찾을 수있는 최고의 햄을 사십시오. 이 고기는 돼지의 허벅지 또는 엉덩이에서 나 왔으며 구이, 구이 또는 천천히 요리 할 수 있습니다. 건식 또는 습식 경화이며 다양한 크기로 제공됩니다. 대부분의 시장은 완전히 조리 된 햄을 판매하며, 집에 도착하자마자 즐길 수 있습니다.
최상의 결과를 얻으려면 요리 중에 건조되지 않도록 바깥 쪽 가장자리에 지방이있는 햄을 선택하십시오. 손님이 있다면, 1 인당 뼈가없는 햄의 1/3에서 0.5 파운드를 계획하십시오.
National Pork Board에 따르면 천연 주스를 사용한 습식 경화 햄은 물이 가장 적으며 휴일 식사에 적합합니다. 반면, 컨트리 스타일 햄은 건조 경화되어 물이 없습니다. 나트륨 함량이 높기 때문에 일반적으로 전채 요리로 소량으로 제공됩니다. 취향에 따라 뼈없는 햄이나 뼈없는 햄을 선택할 수 있습니다. 전자는 조각하고 요리하기가 더 쉬우 며 후자는 시각적으로 더 매력적입니다.
로스트 햄의 3 온스 서빙에는 약 232 칼로리, 22 그램의 단백질 및 5.5 그램의 포화 지방을 포함하여 15 그램의 지방이 있습니다. 또한 아연의 좋은 공급원으로이 미네랄에 권장되는 일일 권장 가치의 20 % 이상을 제공합니다.
지방을 줄이려면 마른 완치 햄을 선택하십시오. 1 인분에는 123 칼로리, 4.7 그램의 지방 및 거의 18 그램의 단백질이 있습니다. 단점은 일부 품종은 1 회 섭취 당 1 그램 이상의 나트륨을 함유하고 있다는 것입니다. 이는 일일 권장 섭취량의 약 43 %입니다.
경고
고 나트륨식이 요법은 심장 및 신장 질환, 신장 결석, 위암 및 기타 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 European Journal of Cancer에 게재 된 2018 년 2 월 코호트 연구에 따르면 햄을 포함한 가공육은 유방암에 기여할 수 있습니다.
안전을 유지하려면 햄을 적당히 섭취하고 권장 섭취량 (3 온스)을 고수하십시오.
냉동 햄 요리
냉동 햄 요리는 비교적 간단합니다. 최상의 결과를 얻으려면 훈제 또는 치료되지 않은 신선한 햄을 선택하고 사용하기 전에 최대 1 주일 동안 구입하십시오. USDA에서 권장하는대로 냉장고에 3 ~ 5 일 동안 보관하거나 최대 6 개월 동안 냉장 보관하십시오. 조리 된 햄은 3-4 일 동안 냉장하거나 3-4 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
햄을 찬물로 헹구고 수건을 사용하여 수분을 흡수 한 다음 알루미늄 호일로 나란히 구워낸 팬에 넣습니다 (건조면이 위로 향하게). 팬 안에 물 1 인치를 넣고 오븐을 화씨 325 도로 예열합니다.
육류가 최소 내부 온도 145도에이를 때까지 굽습니다. USDA 검사 시설에서 포장되지 않은 조리 햄은 내부 온도가 165도에 도달 할 때까지 조리해야합니다.
요리 시간은 햄의 크기와 유형에 따라 다릅니다. USDA는 다음과 같은 견적을 제공합니다.
- 통골 햄 (훈제 및 생고기): 파운드당 18-20 분
- 반골 인 햄 (훈제 및 생고기): 파운드당 22 ~ 25 분
- 다리 전체, 뼈가 들어간 햄 (신선하고 익지 않은 것): 파운드당 22-26 분
- 다리 전체, 뼈없는 햄 (신선하고 익지 않은): 파운드당 24-28 분
- 골인 햄 반 (신선하고 익지 않은 것): 파운드당 35-40 분
컨트리 햄 (제상)을 요리하는 경우 요리하기 전에 4 ~ 12 시간 동안 물에 담그십시오. 냉장고에 넣으십시오. 다음으로 깊은 팬에 넣고 물로 덮고 파운드 당 20-25 분 동안 끓입니다. 물을 버리고 고기를 윤이 낸 다음 오븐에서 400도에서 15 분 동안 갈색으로 바꿉니다.
신선한 햄을 요리 할 때는 약 15 분 전에 오븐에서 꺼내십시오. 좋아하는 유약으로 닦고 400도에서 12 ~ 15 분 더 요리하십시오.
그러나 냉동 햄은 요리하는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으므로 베이킹하기 전에 해동하는 것이 좋습니다.
질병 통제 및 예방 센터에 따르면 모든 음식은 냉장고, 전자 레인지 또는 냉수에서 안전하게 해동 할 수 있지만 실온에서는 카운터에서 해동 할 수 없습니다. 박테리아 오염을 유발할 수 있습니다. 이것은 냉동 햄버거 패티에도 적용됩니다. 부엌에서 몇 분을 더 소비하지 않아도 햄 해동 차트를 손에 들고 육류를 냉동 요리하십시오.
