Kudzu는 일본과 중국에서 자라는 녹색 꽃이 만발한 포도 나무입니다. 1876 년에 농부들은 가축을 먹이고 토양 침식을 막기 위해 kudzu를 미국으로 가져 왔습니다. Kudzu는 미국 남동부에 뿌리를 내 렸으며, 현재 미국 농무부는이를 잡초로 간주합니다. kudzu의 광범위한 성장은 농부와 정원사에게 영향을 주지만 남부 요리사는 kudzu 레시피 준비를 즐깁니다. 생 볶음, 볶음, 튀김, 구운 젤리를 먹습니다.
1 단계
미국 남동부 지역에서 수확 kudzu. Kudzu는 플로리다와 뉴저지 사이에서 이스트 코스트에서 사우스 텍사스까지 자랍니다. kudzu를위한 부츠와 보호 복을 착용하십시오. 식별을 위해 kudzu의 명확한 그림을 지참하십시오. Kudzu와 포이즌 아이비는 비슷해 보이기 때문에 올바른 식물을 수확하도록주의하십시오. 살충제 또는 화학 물질이 뿌려진 kudzu를 수확하지 마십시오.
2 단계
kudzu 식물의 먹을 수있는 부분을 먹을 수없는 포도 나무에서 분리하십시오. Kudzu 잎, 덩굴 끝 및 뿌리는 식용입니다. kudzu 공장은 또한 향기로운 자주색 꽃을 생산하여 젤리, 시럽 및 사탕으로 만들 수 있습니다. 쿠즈 부분은 요리하거나 먹기 전에 철저히 씻으십시오.
3 단계
잘게 썬 쿠 수잎을 샐러드에 넣거나 시금치 잎처럼 요리하십시오. kudzu 잎을 볶거나, 치즈로 굽거나 튀김. 구주 뿌리를 감자처럼 익히거나 말리고 가루로 갈아서 만든다. 튀김 식품의 제빵 또는 소스 용 증점제로 쿠즈 뿌리 가루를 사용하십시오. 눈 완두콩처럼 튀기거나 찜 찜. kudzu 꽃을 젤리, 사탕 및 포도주에 통합하십시오. kudzu 잎, 박하 및 꿀로 kudzu 차를 만드십시오.
필요한 것
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보호 복
부츠
Kudzu 사진
기구
도마
빵 도자기
냄비
팁
Kudzu 뿌리는 단백질, 철, 섬유 및 기타 영양소를 포함합니다.
경고
kudzu를 검색 할 때주의하십시오. 깊은 도랑, 벌레 물림 및 포이즌 아이비를 피하십시오. 수확하는 kudzu의 정체성 또는 청결이 확실하지 않은 경우, 먹지 마십시오.
