솜 꼬리 토끼는 미국 대부분의 지역에서 야생으로 살며 작은 게임 사냥꾼들이 가장 좋아하는 먹이입니다. 솜 꼬리 토끼 고기는 영양가가 높으며 닭고기, 칠면조, 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기보다 지방이 적습니다. 토끼 고기는 자연적으로 수분 함량이 낮기 때문에 부드럽고 맛이 좋은 고기에 촉촉한 요리 방법을 사용하십시오. 토끼 고기는 차가운 요리 닭고기 요리법을 포함하여 모든 닭고기 요리법에서 닭고기를 대체 할 수 있습니다. 간단하고 핫한 토끼 요리를 원하면 프리카시를 맛보십시오.
1 단계
토끼를 서빙 조각으로 자릅니다. 성인 토끼 한 마리는 2 ~ 2 1/2 파운드를 생산해야합니다. 뼈 고기, 또는 약 4 인분. 토끼 조각에 밀가루를 뿌리십시오.
2 단계
큰 프라이팬을 가열하여 1/4 컵 버터 또는 1/4 컵 올리브 오일을 녹입니다. 밀가루로 만든 토끼 조각을 뜨거운 프라이팬에 넣고 소금과 후추로 뿌린다. 모든면에서 갈색이 될 때까지 고기를 중간 정도 높은 열로 튀기십시오. 고기를 프라이팬 가장자리로 옮깁니다.
3 단계
반투명으로 변할 때까지 프라이팬 중앙에 잘게 썬 양파를 요리하십시오. 레드 와인 1-1 / 2 컵을 붓습니다.
4 단계
셀러리를 1 인치 조각으로 자릅니다. 셀러리, 레몬, 파슬리 및 베이 리프를 치즈 헝겊 조각에 묶어 프라이팬 액체에 넣으십시오. 꽉 끼는 뚜껑으로 프라이팬을 덮고 45 ~ 60 분 동안 또는 고기가 부드러워지고 액체가 약간 줄어들 때까지 부드럽게 끓입니다.
5 단계
프라이팬에서 토끼를 꺼내 따뜻한 서빙 플래터에 놓습니다. 조미료 봉지를 꺼내서 버립니다. 1 큰술을 함께 자르십시오. 버터와 1 큰술. 부서지기 전까지 밀가루를 넣고 프라이팬에 와인 액체를 넣으십시오. 소스가 거품이 생길 때까지 계속 저어줍니다.
6 단계
와인 소스를 토끼 위에 붓고 신선한 파슬리 장식으로 장식하십시오.
필요한 것
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면화 토끼 1 개, 옷을 입고 세탁 한 들판
밀가루 1 컵
단단한 뚜껑을 가진 큰 프라이팬
1/4 컵 버터 또는 올리브 오일
소금
후추
중간 크기 양파 1 개
레드 와인 1 1/2 컵
1/2 레몬에서 레몬 향
신선한 파슬리 1/4 컵
셀러리의 잎이 많은 줄기 2 개
베이 리프 1 개
1 큰술. 밀가루
1 큰술. 버터
신선한 파슬리의 어린 가지
팁
조미료 패킷을 미리 준비하십시오. 블랙 베리 또는 엘더베리와 같은 달콤한 와인은 소스에서 포도 와인을 향미 롭게 대체합니다.
