스테이크는 일반적으로 식사의 주요 코스로 제공되는 쇠고기, 돼지 고기, 게임 또는 버팔로 삭감을 말합니다. 또는 스테이크를 잘라 스튜, 샐러드, 샌드위치 및 기타 식사에 사용할 수 있습니다. 끓는 것이 스테이크를 요리하는 일반적인 방법은 아니지만 고기에 풍미를 불어 넣고 고르게 익힌 고기를 만들 수 있습니다. 커트 크기에 따라 삶은 스테이크를 요리하는 데 10 ~ 24 분이 소요됩니다. 이 과정은 쇠고기, 돼지 고기, 게임 또는 버팔로 스테이크 1 개를위한 것입니다.
1 단계
스테이크를 약 45 분 동안 실온으로 올립니다. 스테이크를 맛보고 싶다면 실온에서 쉬기 전에 선택한 향신료 나 허브를 고기의 외부에 문지릅니다. 소금과 후추는 대부분의 컷에서 잘 작동합니다.
2 단계
고열에 깊은 프라이팬을 놓고 3 인치의 소고기를 넣습니다. 또는, 재고가 적은 경우 쇠고기 스톡과 물을 1: 1로 혼합하여 사용할 수 있습니다.
3 단계
쇠고기 스톡을 프라이팬에 끓여서 스테이크를 넣으십시오. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 측면 당 1 인치 두께 당 6 분 동안 스테이크를 끓입니다. 스테이크가 완료되면 선호하는 수준에 따라 쇠고기의 경우 화씨 125 ~ 140도, 돼지 고기의 경우 화씨 145 ~ 155도, 게임이나 버팔로의 경우 화씨 160 ~ 165도를 등록해야합니다.
4 단계
프라이팬에서 스테이크를 꺼내고 10 분 동안 식 힙니다. 삶은 스테이크를 더운 상태에서 서빙하거나 사용하십시오.
필요한 것
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신선하거나 해동 스테이크
깊은 프라이팬
쇠고기 스톡
육류 온도계
팁
남은 스테이크는 즉시 냉장 보관하고 3 일 이내에 소비하십시오. 본인 스테이크로 작업하는 경우, 요리 시간에 한면에 두께 1 인치당 3 분을 추가하십시오. 스테이크의 소금 함량을 줄이려면 저 염소를 선택하십시오.
