25 파운드짜리 칠면조 구이는 가장 숙련 된 요리사에게도 위협이 될 수 있지만 육류 온도계에 대한 투자는 추측과 불안을 모두 제거합니다. 적절한 칠면조 구이 시간뿐만 아니라 그것을 준비하고 양념하는 방법을 알면 매번 완벽한 새가됩니다.
터키 요리 시간과 온도
20 ~ 24 파운드 칠면조의 경우, USDA는 로스팅 시간이 포장되지 않은 새의 경우 4 1/2 ~ 5 시간, 박제 된 새의 경우 4 3/4 ~ 5 1/4 시간이 소요될 것으로 추정합니다. (미국 농무부는 냉동 칠면조를 구입하지 않으면 칠면조를 채우는 것을 권장하지 않습니다.)
미네소타 대학교 확장에 따르면 25 파운드 칠면조는 체온계가 유방의 가장 두꺼운 부분과 허벅지 레지스터 165F에 삽입 될 때까지 요리하는 데 약 5 시간 30 분이 소요됩니다.
찬물에 녹인 칠면조는 즉시 조리해야합니다. 20 ~ 25 파운드의 칠면조는 냉장고에서 해동하는 데 5 ~ 6 일이 걸리고 냉수에서 해동하는 데 10 ~ 12 시간이 걸립니다.
25 파운드 터키 요리
25 파운드 칠면조 구이 요리 책과 온라인에서 사용할 수있는 다양한 방법이 있습니다. 간단한 방법이 아래에 자세히 설명되어 있습니다.
- 칠면조 구이 준비: 냉장 또는 냉동 칠면조를 냉장고에서 30 ~ 60 분 전에 꺼냅니다. (냉동으로 요리하는 경우 25 파운드 칠면조를 냉장고에서 6 일 동안 또는 냉수에서 12 시간 동안 해동해야합니다.) 로스팅 팬을 준비합니다. 포장재와 곱창 봉지를 제거합니다. 체강과 목 구멍을 확인합니다. 칠면조 가슴살을 로스팅 랙에 놓고 로스팅 팬에 넣고 오븐이 예열되는 동안 그대로 둡니다.
- 오븐을 325F로 예열하십시오: 오븐에 넣기 전에 칠면조를 소금과 후추로 문지릅니다. 다른 옵션으로는 소금과 후추 전에 칠면조를 올리브 오일이나 버터로 문지르는 것; 백리향, 로즈마리 또는 오레가노와 같은 신선하거나 말린 허브는 몸에 문지르거나 구멍에 삽입됩니다. 또는 로스팅 팬의 바닥에 배열 된 1/4 양파 또는 신선한 레몬 (또는 둘 다).
- 로스팅 팬에 액체를 추가하십시오. 로스팅 팬에 물 또는 닭고기 국물 2 컵을 붓습니다. 칠면조 허벅지 안쪽에 오븐 방지 온도계를 넣습니다.
- 칠면조 요리: 칠면조와 함께 로스팅 팬을 오븐에 넣고 약 45 분마다 액체를 뿌려 약 5 1/2 시간 동안 요리합니다.
- 칠면조 온도 확인: 예상 조리 시간의 중간 쯤에 칠면조 온도 확인을 시작하십시오. 가슴과 허벅지뿐만 아니라 안쪽 허벅지의 온도를 확인하십시오. USDA에 따르면 칠면조가 요리를 마쳤을 때 각 지점에서 고기는 165F 이상이어야합니다. 지역이 165F 미만인 경우 칠면조를 다시 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 너무 익지 않도록 필요한 경우 모육을 호일로 보호하십시오.
- 칠면조 휴식: 칠면조가 최소 165F를 등록하면 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 느슨하게 천막을 만듭니다. 칠면조를 칠하기 전에 칠면조를 최소한 15 분 동안 그대로 두십시오. 먹을 준비가되면 고기는 180F를 등록해야합니다.
추가 도움 받기
칠면조 구이에 대한 추가 질문이있는 경우 USDA는 여러 가지 서비스를 제공합니다. 1-888-MPHotline (1-888-674-6854)으로 USDA 육류 및 가금류 핫라인에 전화하십시오. 또한 월요일부터 금요일까지 동부 표준시로 오전 10 시부 터 오후 4 시까 지 제공되는 AskKaren.gov의 식품 안전 전문가와 영어 또는 스페인어로 라이브 채팅을 할 수 있습니다.
