필레 미뇽 스테이크만큼 즙이 많고 맛있는 것은 거의 없습니다. 이 소고기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 필레 미뇽을 굽는 법을 배우는 것이 좋습니다. 다음에 주방 요리 필레 미뇽에 갈 때 구이를 해보세요!
팁
부드럽고 맛있는 필레 미뇽을 위해 스테이크를 13 ~ 16 분 동안 굽고 열에서 2 ~ 3 인치 정도 위치시킵니다.
필레 미뇽?
갈비뼈 눈에서 등심 팁에 이르기까지 다양한 스테이크 컷 중에서 선택할 수 있습니다. 필레 미뇽은 영양가 있고 매력적인 선택입니다. 쇠고기 안심이라고도하는이 유형의 스테이크는 희귀 품종입니다. USDA에 따르면, 구운 쇠고기 안심은 필렛 (4.3 온스) 당 약 220 칼로리와 17 그램의 지방을 가지고 있습니다. 또한 17 그램의 저지방 단백질을 얻을 수 있습니다.
International Food Information Council Foundation에 따르면 고 단백질 음식을 섭취하면 근육 성장을 촉진하고 조직 치유를 가속화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 단백질은 포만감을 증가시켜 시간이 지남에 따라 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
마지막으로 구운 쇠고기 안심과 같은 붉은 육류에는 아연과 철과 같은 많은 양의 미네랄과 많은 다른 B 비타민이 들어 있습니다. 또한 카르노 신, 안 세린 및 리포산과 같은 항산화 제의 좋은 공급원으로 염증과 싸우고 신체의 세포 손상을 줄일 수 있습니다.
필레 미뇽 구이 방법
오븐의 브로일러를 사용하여 스테이크를 제대로 요리하려면 미네소타 쇠고기 협의회에서 제공하는이 간단한 필레 미뇽 요리법을 따르십시오. 다진 마늘 1 ~ 2 쪽, 소금 반 티스푼, 다진 신선한 파슬리 2 티스푼을 그릇에 넣습니다. 혼합되면 스테이크마다 재료를 문지릅니다.
다음으로, 준비된 스테이크를 열원에서 2 ~ 3 인치 정도의 브로일러 팬에 넣습니다. 중간 희귀 스테이크의 경우 필레 미뇽을 약 13 분 동안 굽습니다. 더 중간 온도를 유지하려면 육계에 16 분 정도 가까이 두십시오. 각각의 경우에 스테이크를 요리 과정의 절반 정도 뒤집습니다.
구운 쇠고기 안심 요리가 약 1 분 남았을 때, 스테이크 위에 좋아하는 재료를 넣을 수 있습니다. 인기있는 토핑에는 블루 치즈, hollandaise 소스가있는 아스파라거스, 다양한 버섯 또는 소금에 절인 버터와 허브가 포함됩니다.
안전을 유지해라
이 쉬운 필레 미뇽 레시피를 따르는 것은 스테이크 저녁 식사가 부드럽고 맛있게하는 좋은 방법입니다. 그러나 고기를 제공하기 전에 제대로 익 었는지 확인하는 것이 중요합니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 스테이크가 올바른 온도인지 확인하기위한 몇 가지 제안을 제공합니다.
가장 편리한 옵션은 식품 온도계를 사용하는 것입니다. 최소한 쇠고기 스테이크는 화씨 145도 이상의 내부 온도에 도달해야하며 중간 정도 드물고 안전한 것으로 간주되기 전에 3 분 이상 앉아 있어야합니다. 불행히도 많은 사람들이 스테이크를 드물게 선호하지만이 내부 온도에서 안전하다는 보장은 없습니다.
영양 및 영양학 아카데미는 육류의 내부 색상을 가이드로 사용하지 않도록 조언합니다. 많은 사람들이 분홍색 색조의 고기는 덜 익히고 갈색으로 된 스테이크는 잘 익힌다 고 생각하지만 이는 안전성의 신뢰할만한 지표는 아닙니다. 대신, 고기 온도계로 내부 온도를 측정하여 필레 미뇽이 맛있고 안전 할 수 있도록하십시오.
