시작하기: 미국식 베이컨 5 분, 영어 베이컨 1 시간 분량: 4-6 난이도: 쉬움
일반적으로 미국식 베이컨을 끓여 짠맛과 스모키 함을 부드럽게하여 "씹는"음식을 원하지만 다른 음식의 맛을 빼앗는 경향이없는 음식에는 유용합니다. 미국식 베이컨과 다른 돼지 고기로 만든 삶은 영어 베이컨은 종종 삶은 베이컨, 양배추 및 당근의 독립형 요리를 나타냅니다. 요리. 두 가지 제제의 비등은 주로 요리 시간이 다릅니다.
(bbcgoodfood.com에서 조정 된 레시피)
아메리칸 베이컨
1 단계
베이컨을 냄비 나 냄비에 넣습니다. 3 인치의 찬물로 베이컨을 덮으십시오.
2 단계
스토브에서 끓는 물을 가져 오십시오. 물이 약간 끓을 때까지 온도를 낮추십시오.
3 단계
베이컨을 5 분 동안 끓입니다. 베이컨을 냄비에서 종이 타월이 깔린 접시에 옮기고 홈이있는 숟가락을 사용하여 배수시킵니다. 원할 경우 베이컨 스톡으로 사용할 물을 비축하십시오.
슬래브 베이컨을 사용하는 경우 10 ~ 12 분 동안 끓입니다. 무게가 1 파운드 미만인 컷의 경우 더 짧은 요리 시간을 사용하고 1 파운드 이상의 컷을 만드는 데 더 긴 시간을 사용하십시오.
삶은 영어 베이컨
1 단계
베이컨, 양파, 허브 및 후추를 스톡 포트에 추가하십시오. 식재료를 덮을만큼 찬물을 넣고 끓인다. 허브를 꼬기 묶음으로 묶어 쉽게 제거하십시오.
2 단계
베이컨을 45 분 동안 끓입니다. 베이컨이 끓으면 물에서 거품을 제거하십시오.
3 단계
당근을 스톡 포트에 넣고 베이컨을 15 분 더 익힌다. 스톡 포트에서 약 3/4 컵의 물을 올린 후 냄비에 옮깁니다.
4 단계
양배추를 스톡 포트에 넣고 10 분 동안 모든 것을 요리합니다. 예비 베이컨 스톡의 스튜 냄비에 크림을 첨가하십시오.
5 단계
가끔 저어 주면서 겨자와 크림을 3 ~ 4 분 동안 끓입니다. 허브, 겨자 및 소금과 후추를 맛에 첨가하십시오.
6 단계
스토브에서 스톡 팟을 꺼내거나 시원한 버너로 옮깁니다. 집게를 사용하여 스톡 포트에서 베이컨을 제거하고 1/4 인치에서 1/2 인치 슬라이스로 십자형으로 자릅니다.
7 단계
베이컨을 접시에 놓고 약간의 주식으로 뿌려주세요. 당근과 양배추로 베이컨을 제공하고 측면에 소스를 제공하십시오.
필요한 것
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삶은 영어 베이컨
영국식 베이컨 3 파운드
1 노란 양파, 6 정향으로 껍질을 벗기고 박힌
백리향 장식 5 개
파슬리 줄기 5 개
베이 잎 2 개
검은 후추 3 개
1 묶음 껍질을 벗긴 미숙 당근
뾰족한 양배추 2 개 (콘 헤드 양배추라고도 함), 각각 6 개의 쐐기로 자릅니다.
머스타드 소스
베이컨 스톡 3/4 컵
헤비 크림 3/4 컵
겨자 3 큰술
다진 신선한 파슬리 1 묶음
팁
보다 선명한 베이컨 슬라이스의 경우 프라이팬 바닥을 코팅하기에 충분한 물을 추가하십시오. 베이컨을 넣고 물이 증발 할 때까지 고온으로 요리하십시오. 열을 중간으로 낮추고 베이컨을 원하는 바삭 바삭하게 요리하십시오.
