햄 로스트를 굽는 방법

휴일 축제를 위해 군중을 기대하든, 단순히 맛있는 돼지 고기 햄 로스트를 원하든간에 고기를 올바르게 얻는 것은 연습이 필요한 기술입니다. 다행스럽게도 주방에서의 시간을 더욱 성공적으로 만들기 위해 팁과 레시피를 공유 할 요리사가 있습니다.

햄 로스트를 굽는 데 시간이 걸리지 만 쉽습니다. 크레딧: Magone / iStock / GettyImages

햄 요리 준비

가장 먼저해야 할 일: 햄이 얼면 오븐에서 던지기 전에 냉장고에서 녹이십시오. 그렇습니다. 며칠이 더 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다. 실제로 USDA 식품 안전 및 검사 서비스는 햄의 크기에 따라 냉장고에서 1 ~ 2 일이 소요될 수있는 느리고 안전한 해동을 미리 계획 할 것을 권장합니다.

질병 통제 및 예방 센터 (CDC) 안전 지침에 따르면 부패하기 쉬운 음식을 2 시간 이내에 또는 온도가 화씨 90도 이상인 경우 1 시간 이내에 냉장해야한다고 명시되어 있습니다. CDC에 따르면 식품이 실내 온도 나 "위험 구역"에있을 때 박테리아가 번식하는 것을 막을 수 있다고 CDC는 말합니다.

팁

식탁에서 빨리 저녁을 먹으려면 간단한 베이비 시금치 샐러드를 미리 준비하십시오. 그것을 먹고 던져 버릴 때까지 냉장고에 두십시오.

구운 햄 유약 레시피

똑같은 오래된 돼지 고기 햄 로스트 요리법에 지쳤다면 구운 햄 유약으로 활기를 되찾아보십시오. ButcherBox의 수석 요리사 인 Yankel Polak은 LIVESTRONG.com에이 살구 겨자 유약 레시피가 자리를 잡고 모든 저녁 식사 손님을 이길 수 있다고 보장합니다.

윤기 나는 햄 성분:

스파이럴 컷 햄 1 개
살구 꿀 3 컵
말린 살구 1/2 컵
곡물 머스터드 1/2 컵

명령:

오븐을 350F로 가열하십시오.
살구 넥타와 말린 살구를 냄비에 넣습니다.
쿡탑에 놓고 약 10 분 동안 중간 열에서 절반으로 줄입니다.
살구 혼합물이 감소한 후 통 곡물 겨자를 가진 식품 가공기 또는 믹서기에 부으십시오.
살구 잼과 비슷할 때까지 약 2 분 동안 혼합합니다.
유약 1 컵을 예약하고 나선 컷 햄에 나머지를 뿌립니다.
유약을 낸 햄 컷을 베이킹 시트 나 로스팅 팬 위에 놓고 40 ~ 50 분 동안 굽습니다. 햄은 이미 완전히 익었으므로 서빙하기 전에 내부 온도가 140F에 도달해야합니다.
예약 된 살구 겨자를 썰어 제공하십시오. 즐겨!

햄 굽기 전문가 팁

최고의 구운 햄 요리법으로 무장하는 것이 훌륭한 식사를 요리하는 첫 번째 단계입니다. 그러나 여러분의 손끝에 몇 가지 내부자 비밀을 두는 것도 좋습니다. 다음은 폴크가 오븐에서 돼지 고기 햄 로스트를 요리 할 때 맹세하는 4 가지 팁입니다.

항상 오븐을 예열하십시오. 최상의 결과를 위해 Polak은 햄이 예열 된 오븐에 들어가도록합니다. "과잉 수분 손실 및 건조를 피하기 위해 균일하고 빠르게 가열되기를 원합니다."
호일로 햄을 덮으십시오. 빵 껍질을 과도하게 조리하지 않고 증기를 유지하고 내부를 가열 할 충분한 시간을주기 위해 Polak은 조리 시간 전반에 햄을 덮는 것이 좋습니다.
인내 할 시간을 가져라. 중간 지점에 다다르면 폴락은 이제 폭로하고 인색 할 시간이라고 말합니다. "나는 햄을위한 달콤한 소스를 사용하는 경향이 있으며, 매 20 분마다 바질을 바르면 구운 햄을 그렇게 맛있게하는 끈적 끈적한 유약을 얻는 데 도움이 될 것입니다."
휴식을 취할 시간을주십시오. 모든 단백질과 마찬가지로 햄은 주로 물입니다. 그리고 Polak은 햄이 열에 노출되면 물이 표면으로 이동한다고 지적합니다. 그의 팁? 수분을 다시 흡수 할 수 있도록 조각하기 전에 30 분 동안 그대로 두십시오.

남은 음식을 보관해야 할 때, 아카데미 영양 및 영양학 (Academy of Nutrition and Dietetics)은 냉장고에 남은 음식을 던지기 전에 3-4 일 동안 또는 냉장고에 보관하는 경우 3-4 개월 동안 남은 음식을 냉장고에 보관할 수 있다고 말합니다.