따뜻한 계절에 많은 농민 시장에서 주식 인 주키니는 여름 스쿼시의 한 종류이며 노란색에서 짙은 녹색까지 다양합니다. 약간 단 맛이 나는 부드러운 질감을 지니고 있으며 컵 당 21 칼로리로 칼로리 제어식을 환영합니다. Zucchini는 풍부한 영양 프로파일을 자랑하며 식물 영양소, 미네랄 및 비타민 함량으로 인해 건강상의 이점을 제공합니다.
비타민 C
Zucchini는 비타민 C의 좋은 공급원으로 사용됩니다. 수용성 산화 방지제 인 비타민 C는 체액에 녹아 세포를 유리기로부터 보호합니다. 자유 라디칼은 DNA, 지질 및 단백질을 산화시켜 세포 손상을 유발하는 반응성이 높은 화합물입니다. 식이에 충분한 비타민 C를 섭취하면 신경 세포 의사 소통을 돕고 신체가 콜레스테롤을 대사하고 조직을 강하게 유지하는 데 도움이됩니다. 잘게 잘린 애호박 한 컵에는 22mg의 비타민 C가 함유되어 있는데, 이는 남성의 일일 권장 섭취량의 24 %, 여성의 경우 29 %이며 의학 연구소에서 정한 것입니다.
루테인과 제아잔틴
주키니는 또한 카로티노이드 계열에 속하는 두 가지 식물 영양소 인 루테인과 제아잔틴을 제공합니다.이 영양소는 비타민 A의 공급 원인 베타 카로틴을 포함하는 동일한 영양소입니다. 루테인과 제아잔틴은 건강한 시력을 증진시킵니다. 눈에 들어오는 광선을 필터링하여 유해한 광선이 눈 조직을 손상시키지 않도록합니다. 2013 년 9 월 현재, Institute of Medicine은 루테인 및 제아잔틴에 권장되는 일일 섭취량을 설정하지 않았지만 미국 검안 협회 (American Optometric Association)는 하루에 최소 6 밀리그램을 섭취하면 연령 관련 황반 변성, 눈의 위험을 줄일 수 있다고 지적합니다. 실명을 일으키는 질병. 잘게 잘린 호박 한 컵은 2.6 밀리그램의 루테인과 제아잔틴, 또는이 섭취 목표의 43 %를 제공합니다.
망간
주키니를 섭취하면 필수 미네랄 인 망간 섭취량이 증가합니다. 비타민 C와 마찬가지로 망간은 유해한 자유 라디칼로부터 조직을 보호합니다. 그것은 건강한 뼈 조직 발달을 촉진시키는 단백질 군인 글리코 실 트랜스퍼 라 아제의 기능을 지원합니다. 망간은 또한 효과적인 상처 치유에 필수적인 콜라겐 생성을 도와줍니다. 잘게 잘린 호박 한 컵은 0.22 밀리그램의 망간을 자랑합니다. 이것은 여성과 남성을위한 의학 연구소 권장 일일 섭취량의 12 ~ 10 %를 각각 제공합니다.
더 많은 호박 소비
주키니는 익히는 것만 큼 맛있게 먹습니다. 생 호박을 막대기로 자르고 후 머스 또는 아보카도 소스와 같은 건강한 조미료와 쌍을 이루십시오. 야채 필러를 사용하여 호박을 길고 얇은 스트립으로 자르고 레몬 주스, 올리브 오일 및 후추와 혼합하여 준비하기 쉽지만 맛좋은 샐러드를 만듭니다. 야채 국물에 호박을 볶은 다음 갓 다진 바질이나 민트로 풍미를 더하거나 올리브 오일로 호박 스트립을 닦은 다음 요리 될 때까지 굽습니다.
