이름에서 알 수 있듯이 레드 와인 식초는 레드 와인으로 만들어 지지만 최종 제품은 무알콜입니다. 식초는 산성이며 샐러드 드레싱과 매리 네이드 레시피에 종종 사용됩니다. 적량의 특정 영양소 이외에도 적포도주 식초는 다양한 잠재적 건강상의 이점을 제공합니다.
저지방, 저칼로리 성분
미국 농무부에 따르면 적포도주 식초 한 컵에 들어있는 다량 영양소는 최소이며 다음을 포함합니다.
- 45 칼로리
- 0.1g 단백질
- 탄수화물.65g
레드 와인 식초는 칼로리가 매우 적고 지방이 포함되어 있지 않습니다. 그린 또는 파스타 샐러드와 같은 음식에 식초를 사용하면 많은 양의 지방과 칼로리를 추가하지 않고도 풍미가 커집니다. 포화 지방과 트랜스 지방 섭취를 낮추는 것이 전반적인 건강을 개선하기 위해 취할 수있는 한 단계입니다. 예를 들어, 샐러드 드레싱 대신 또는 파스타 샐러드에서 마요네즈 대신에 적포도주 식초를 사용하는 것은 칼로리와 포화 지방 섭취를 줄이는 간단하지만 맛이 좋은 방법입니다.
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철분 및 미량 영양소
레드 와인 식초 1 테이블 스푼은 많은 양의 영양분을 공급하지 않지만 미량의 여러 주요 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 레드 와인 식초 한 스푼에는 소량의 철분이 들어 있습니다. 이 미네랄은 신체가 적혈구를 만들고 피로와 약점을 유발하는 건강 상태 인 빈혈을 예방하는 데 도움이됩니다. 레드 와인 식초 한 스푼에는 미량의 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 및 비타민 C가 들어 있습니다.
추가 건강 혜택
레드 와인 식초는 본질적으로 신 레드 와인이기 때문에 포도의 피부에서 나오는 레스베라트롤이 들어 있습니다. Mayo Clinic은 레스베라트롤이 혈관 손상을 예방하고 LDL 콜레스테롤을 줄이며 혈전을 예방할 수 있다고 말합니다.
적포도주 식초는 또한 폴리 페놀을 함유 할 수 있으며, 폴리 페놀은 환경 적 요인으로 인한 세포 손상을 줄이기 위해 항산화 제 역할을하는 식물의 화합물입니다. 연구에 따르면 폴리 페놀은 제 2 형 당뇨병의 위험을 낮추고 인슐린 감수성을 높이고 신체가 소화하고 설탕을 흡수하는 속도를 늦출 수 있습니다. 2017 년 산화 의학 및 세포 장수에 발표 된 연구의 목적은식이 폴리 페놀이 당뇨병에 미칠 수있는 관련성을 조사하는 것이 었습니다. 레드 페놀을 폴리 페놀 공급원 중 하나로 사용하면 식초가 혈당 반응을 개선하여 인슐린 저항성과 제 2 형 당뇨병 모두에 도움이 될 수 있다고 결론을 내 렸습니다.
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식초에 대한 추가 연구
식초는 적 초의 주성분 인 아세트산을 포함한 유기산으로 인해 다른 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 연구원들은 다양한 식초 제품과 치료 효과 및 기능적 특성을 연구했습니다. 2014 년 Food Journal of Food Science에 발표 된이 연구의 결론은 식초가 항균 활동, 혈압 감소, 항산화 활동, 당뇨병 증상 감소 및 심혈관 질환 예방을 포함한 잠재적 인 건강상의 이점을 가지고 있다고 제안했습니다.
식단에 적포도주 식초
맛있는 샐러드 드레싱을 만드는 것 외에도 레드 와인 식초를 고기 매리 네이드 레시피의 성분으로 사용하거나 수프 또는 칠리 그릇에 스플래시를 추가하여 대담한 맛을 얻을 수 있습니다. 버섯이나 샬롯과 같은 야채를 레드 와인 비네 그레트에 담그면 향이 강화됩니다. 구운 새우 나 가리비 위에 적포도주 식초를 뿌릴 수도 있고 고기와 감자를 위해 그레이비로 스푼을 저어 줄 수도 있습니다.
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