케일, 시금치, 민들레와 같은 잎이 많은 녹색을 포함하는 식품 군인 짙은 녹색 채소는 식단에 규칙적으로 나타나야하며, USDA식이 지침은 매주 1.5 ~ 2 컵을 권장합니다. 생잎 채소 2 컵 또는 조리 된 채소 1 컵을 섭취하면이 목표를 달성하기 위해 1 컵으로 계산됩니다. 케일, 민들레 및 시금치는 영양소 함량이 약간 다르지만 모두 영양가가 풍부하며 건강에 좋은 식단에 현명하게 첨가됩니다.
비타민 K
케일, 시금치 및 민들레 그린은 모두 훌륭한 비타민 K 공급원으로 사용됩니다. 신체는 비타민 K를 사용하여 뼈 발달에 필요한 단백질뿐만 아니라 폐 및 심장 세포 성장을 포함한 다양한 단백질을 활성화합니다. 또한 혈액 응고에 필수적이며 건강한 비타민 K 수치는 과도한 출혈을 예방하는 데 필요한 혈액 응고를 형성 할 수 있습니다. 생 시금치, 케일 또는 민들레 그린을 2 컵만 섭취하면 일일 권장량의 비타민 K를 섭취 할 수 있습니다.
구리
케일, 시금치, 민들레 그린은 모두 신진 대사에 중요한 미네랄 인 유익한 구리를 제공합니다. 구리는 세포가 영양소를 사용 가능한 에너지로 변환 할 수있는 시토크롬 c 산화 효소라는 효소를 활성화시킵니다. 또한 강력한 건강한 혈관과 뼈에 중요한 과정 인 콜라겐 성숙을 지원함으로써 조직 건강에 중요한 역할을합니다. 매일 0.9 밀리그램의 구리가 필요합니다. 생 케일의 2 컵 제공량에는 2 밀리그램이 포함되어 있으며, 생 시금치와 민들레 그린의 동등한 제공량에는 각각 0.1 밀리그램과 0.2 밀리그램이 들어 있습니다.
비타민 A
식단에 생 민들레 민들레, 시금치 또는 케일을 2 컵 제공하면 매일 권장되는 비타민 A 섭취를 섭취하게됩니다. 신체는 비타민 A를 사용하여 건강한 피부 세포 기능을 유지할 수 있습니다. 피부가 감염에 대한 강력한 장벽을 형성합니다. 또한 적혈구 (조직으로 산소를 운반하는 세포)를 만드는 데 도움이되고 특히 밤에 눈이 제대로 기능하도록 도와줍니다.
루테인과 제아잔틴
세 가지 음식 모두 풍부한 양의 루테인과 제아잔틴을 제공합니다. 민들레는 서빙 당 15 밀리그램으로 가장 많은 루테인과 제 아사나 틴을 함유하고 케일과 시금치는 서빙 당 11과 7.3 밀리그램을 함유합니다. 이것은 미국 검안 협회 (American Optometric Association)가 매일 권장하는 12 밀리그램의 루테인과 제아잔틴의 대부분 또는 전부를 제공합니다. 루테인과 제아잔틴은 눈의 기능을 돕고 눈에 들어올 때 빛을 걸러내어 눈 속의 섬세한 조직을 손상으로부터 보호합니다. 루테인과 제아잔틴이 풍부한 식단은 장기적인 시각 건강을 촉진하고 황반 변성과 백내장의 위험을 줄입니다.
