전통적인 보르시 요리법은 사탕무와 사워 크림을 요구합니다. 우크라이나의 수프 레시피는 요리사에 따라 다릅니다. 결과적으로 건강상의 이점은 다를 수 있습니다. 사탕무는 여러 가지 건강 보호 특성을 가지고있어 잠재적 인 영양소를 만들 수 있습니다.
영양 정보
전통적인 사탕무와 사워 크림 외에도 보르시 재료는 국가와 요리사에 따라 다릅니다. 일부 조리법에는 양배추, 감자, 당근, 양파, 마늘 및 토마토 페이스트와 같은 추가 야채와 쇠고기 스톡이 필요합니다. Borscht의 야채는 항산화 제, B 비타민 및 비타민 C가 풍부합니다. 그러나 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면, 전통적인 보르 히트 레시피에는 1/2 컵당 1.2g의 포화 지방과 4g의 콜레스테롤이 포함되어 있으며 심장 건강에 좋은 단일 불포화 또는 다중 불포화 지방.
혈압 감소
보르시를 먹으면 고혈압 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)의 "고혈압 (Hypertension)"저널에 2013 년에 발표 된 연구에 따르면 고혈압 환자는 8 온스 사탕무 주스를 마신 후 10mmHg의 혈압 강하를 경험했습니다. 비트 루트 주스를 마신 후 3 시간 만에 혜택이 시작되었고 24 시간 후에도 여전히 나타났습니다. 비트 루트 주스에는 또한식이 질산염이 들어있어 혈류를 개선하고 혈관을 이완시키는 데 도움이됩니다.
간, 심장 및 위 보호
헝가리 부다페스트에있는 Semmelweis University의 의학부 쥐에 대한 2007 년 연구에 따르면 사탕무를 먹는 것이 간을 보호 할 수 있다고합니다. 이것은 사탕무의 특정 보호 화합물 함량이 높기 때문입니다. 이러한 화합물 중 하나는 간을 보호하고 심장병과 뇌졸중에 영향을 줄 수있는 유해 물질 인 호모시스테인의 신체 수준을 감소시키는 베타인입니다. 베타인은 또한 위산 수준을 증가시켜 잠재적으로 위산 생성이 부족한 사람들을 돕습니다.
대안과 더 건강한 버전
건강상의 이점 수준은 사용하는 레시피에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 베이컨 국물, 계란 및 사워 크림을 곁들인 폴란드 식 흰색 보르시는 사탕무 및 추가 야채가있는 것보다 건강에 좋지 않습니다. 사워 크림을 건너 뛰면 더 건강한 버전을 만들 수 있습니다. "Cooking Light"잡지는 버섯, 양파, 셀러리 뿌리, 당근, 양방 풀 나물, 붉은 양배추, 마늘, 토마토 페이스트 및 사탕무가 포함 된 건강에 민감한 보르시를 제공합니다.
