아몬드 우유, 스프, 소스 및 기타 다른 음식의 영양 표시를 확인하면 구아 검이 성분으로 표시 될 수 있습니다. 메뚜기 콩 검, 젤란 검 및 이와 유사한 "껌"과 같이 구아 검은 식품 및 개인 관리 산업에서 널리 사용됩니다.ACE (American Council on Exercise)는 말합니다.
ACE는 구아 콩 또는 인디안 클러스터 콩으로 만든 구아 검을 사용하여 식품 및 일부 산업 제품의 질감을 안정화, 유화 및 농축시킵니다. 구아 검, 젤란 검 및 메뚜기 콩 검을 포함한 일부 검은 음식으로 만들어집니다. 크 산탄 검과 같은 다른 것들은 박테리아 발효의 산물이다.
구아 검에는 몇 가지 이점이 있지만이 검과 다른 검을 과도하게 섭취하면 부작용이있을 수 있습니다. 구아 검이 신체에서 어떻게 기능하는지 이해하면식이 요법 에서이 첨가제를 줄이거 나 제거할지 여부를 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
구아 검 소개
구아 검은 다당류 – 설탕 갈락토스와 만노스로 구성된 탄수화물의 복잡한 조합입니다. International Journal of Biological Macromolecules의 2016 년 7 월 연구에 따르면, 그것은 농축, 유화, 결합 및 겔화 특성으로 인해 다양한 산업 분야에서 광범위하게 적용됩니다. 구아 검은 물에 대한 빠른 용해도, pH 안정성 및 생분해 성으로도 알려져 있습니다.
ACE는 옥수수 전분보다 8 배의 두껍게하는 효능으로 구아 검이 얼고 녹고 열을 잘 견뎌냅니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 일반적으로 소비에 안전한 것으로 인정되는 식품 목록에 구아 검 또는 GRAS를 포함합니다. 연방 규정은 다양한 식품에 사용할 구아 검의 양을 규정합니다 (베이킹 제품 및 베이킹 믹스에서 0.35 %, 가공 야채 및 야채 주스에서 2 %).
구아 검은 칼로리가 적고 섬유질이 많기 때문에 더 오래 뻗을 수 있고 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 또한 혈당과 콜레스테롤을 정상화하여 당뇨병과 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
과민성 대장 증후군 (IBS) 환자를 포함한 한 소규모 연구에 따르면, 부분 가수 분해 된 구아 검은 Saudi Journal of Gastroenterology 의 2015 년 3 월 -4 월호에 발표 된 연구에 따르면 IBS 증상이 개선 된 것으로 나타났습니다. 참가자들 사이에서 팽만감의 전반적인 감소와 변의 수가 증가했습니다.
구아 검과 글루텐
구아 검은 글루텐이없는 제품에서 결합 제로 작용할 수도 있다고 에이스는 덧붙였다. 밀에서 발견되는 단백질 인 글루텐은 빵 관련 제품의 탄력적이고 탄력적 인 품질을 책임 진다고 2018 년 12 월 영양소 프론티어에서 검토했다.
영양의 프론티어는 구아 검과 다른 유형의 껌이 "글루텐 대체제"의 한 종류라고 말합니다. 성분에서 글루텐을 제거하면서 빵과 비슷한 제품의 품질을 유지하는 데 도움이됩니다. 어떤 사람들에게는 글루텐이 소장을 손상시키는 면역 반응을 유발합니다. 따라서 글루텐이 함유되지 않은 제품 (일부 경우 잇몸을 포함 할 수있는 제품)을 섭취하면이 염증 반응을 피할 수 있습니다.
그러나식이 요법이 껌을 함유 한 글루텐이없는 음식 섭취를 중심으로하는 경우, ACE에 따르면 복부 가스, 팽만감 및 느슨한 변을 포함한 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 글루텐이없는 음식을 먹고 위장 (GI) 문제가 발생하는 경우 구아 껌 및 기타 잇몸을 위해 먹는 음식의 라벨을 확인하십시오. 이 첨가제가 소화 곤란을 일으킬 수 있습니다.
ACE는 구아식이 약을 사용하면 위장관에 다량의 젤이 생길 수 있으며 식도 및 내장을 막을 수 있다고 덧붙입니다.
다른 유형의 첨가제
ACE는 다양한 유형의 잇몸과 신체가 일반적으로 껌에 반응하는 방식에 익숙해 지도록 조언합니다. 구아 검 외에도 다른 유형의 검에는 다음이 포함됩니다.
- 카라기난 껌: 이 해초 유래 껌은 위장관 염증을 일으킬 수 있습니다. 유제품이 아닌 우유, 아이스크림, 코티지 치즈 및 기타 가공 식품에 종종 증점제 및 유화제로 사용됩니다.
- 잔탄 검: 이 검은 옥수수, 밀 및 기타 곡물의 박테리아 발효 부산물입니다. ACE는 고용량의 잔탄 검이 가스, 부드러운 변, 발판 증가 및 기타 GI 문제를 일으킬 수 있다고 지적했다.
- 메뚜기 콩 검: 이 콩 유래 검은 다른 콩류 식품과 마찬가지로 가스와 같은 GI 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 아연, 철 및 칼슘의 흡수를 방해 할 수 있습니다.
- 아카시아 또는 아라비아 검: 이 껌은 아카시아 나무의 수액에서 추출되며 프리 바이오 틱으로 분류됩니다. ACE는 건강에 좋은 장내 박테리아의 성장을 촉진하는 데 도움이 될 수 있다고 덧붙였다.
건강한 다이어트에 집중
글루텐이 없거나 구아 검 또는 기타 첨가제가 포함 된 제품을 섭취하는 경우 신체가 어떻게 반응하는지주의하십시오. 어떤 사람들은 첨가물에 민감하고 그것을 먹음으로써 부작용을 경험할 수 있습니다. 이런 경우에는 피하는 것이 좋습니다.
임신 중이거나 수유중인 경우 잇몸의 안전과 관련하여주의를 기울이십시오.ACE를 추가하십시오. 어떤 음식이 자신에게 가장 적합한 지 확실하지 않은 경우 항상 보건 의료 서비스 제공자에게 문의하십시오.
고도로 가공 된 음식이 아닌 전체 음식을 섭취하는 데 집중하면 2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인에 맞는 건강한 식습관을 만들 수 있습니다.
이 지침은 다양한 과일과 채소, 통 곡물, 저지방 단백질, 지방 제한 및 무 지방 또는 저지방 유제품이 풍부한 식단을 권장합니다. 설탕과 포화 지방을 첨가하여식이의 10 % 이상을 섭취하지 말고 하루 2, 300 밀리그램으로 나트륨을 제한하십시오.
ACE는 임신 중이거나 글루텐이없는 음식을 섭취하거나 건강한 식단을 섭취하기 위해 껌이 포함 된 식품을 포함한 가공 식품의 소비를 줄이면 전반적인 건강 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다. 시간이 지나면 건강하게 먹는 것이 질병 및 기타 건강 상태에 대한 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.
