현재 엽산이없는 아침 식사 시리얼을 찾기가 어렵습니다. 엽산은 엽산으로도 알려져 있는데, 이는 식품에서 자연적으로 발견되는 수용성 비타민 인 비타민 B9의 자연적인 형태입니다. 엽산은 보충적인 형태이며 1998 년부터 식품에 첨가되었습니다.
신경관 결함을 방지하기 위해 엽산으로 곡물 및 빵 제품을 강화하기로 결정했습니다. 하버드 헬스는 엽산이 음식에서 발견되는 엽산보다 85 % 더 흡수성이 있다고 설명합니다. 질병 통제 센터 (CCenters for Disease Control)는 곡물 곡물 제품의 엽산 강화가 연간 1, 300 건의 신경관 결함을 예방하는 데 도움이되었다고 주장합니다.
엽산을 피해야하는 이유
일부 사람들은 엽산 섭취가 자폐 스펙트럼 장애와 관련이 있다는 최근 우려 때문에 엽산이없는 음식을 찾고 있습니다. Brain Sciences의 2017 년 11 월 리뷰에서이 문제에 대해 논의했습니다. 엽산 보충의 결과로 자폐증 스펙트럼 장애의 위험이 감소한 것으로 나타났습니다. 반면에 다른 사람들은 강화 된 음식에서식이 엽산을 섭취하고 혈액에 대사되지 않은 엽산이있는 어머니의 어린이들에게 신경인지 발달을 방해하는 것으로 나타났습니다.
2017 년 검토에 따르면 권장 일일 수당 (RDA)을 보충하면 신경관 결함을 예방하고 자폐 스펙트럼 장애를 예방하는 데 매우 유익하지만 RDA보다 엽산을 많이 섭취하면 장애의 유병률에 기여할 수 있습니다. 연구 저자는 추가 연구를 수행 할 것을 권장합니다.
CDC는 강화 식품과 비타민 보충제 또는 그 조합에서 엽산을 섭취하는 사람들은 혈액에 대사되지 않은 엽산을 가질 수 있다고 설명합니다. 그러나 그들은 또한 대사되지 않은 엽산이 건강상의 문제를 일으키지 않는다고 주장합니다.
엽산 식품 목록
해산물, 고기, 돼지 고기, 가금류, 사탕 및 과자에는 모두 엽산이 없습니다. 글루텐 프리 곡물 제품의 대부분은 강화 엽산을 포함하고 있지 않다. 따라서 엽산이없는 아침 시리얼이나 엽산이없는 빵을 원한다면 글루텐 프리 제품이이 옵션을 제공 할 수 있습니다.
CDC, Harvard Health 및 기타 보건 당국뿐만 아니라 압도적 인 과학적 증거는 임신 중 일일 권장 비타민 B9 수당을 얻는 것이 척추 비피 다 및 영아의 뇌전 증과 같은 신경관 결함을 예방하는 데 중요하다는 데 동의합니다. CDC는 매일 400 마이크로 그램의 엽산을 권장합니다. 음식 소스에서 엽산을 얻는 것을 선호한다면, 많은 것들이 있습니다.
엽산이 자연적으로 높은 일부 음식은 완두콩 (컵당 482 마이크로 그램), 화살 뿌리 (컵당 405 마이크로 그램), 로마 콩 (컵당 366 마이크로 그램), 렌즈 콩 (컵당 358 마이크로 그램), 검은 눈콩 (컵당 355 마이크로 그램), 양 간 (3 온스에 340 마이크로 그램), 녹두 (컵당 221 마이크로 그램), 핀토 콩 (컵당 294 마이크로 그램) 및 병아리 콩 (컵당 282 마이크로 그램).
