커피에는 식물성 에스트로겐과 같은 작용을하는 식물에서 발견되는 수많은 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다. 그러나 에스트로겐을 흉내 내고 에스트로겐의 효과를 차단하는 호르몬과 같은 효과를 갖는 일부 식물에서 에스트로겐이 신체에서하는 역할은 다양합니다. "Breast Cancer Research"의 2011 년 연구에 따르면 커피는 다양한 종류와 그 제조 방법 (여과 또는 비등)과 같은 요소가 각 유형의 섭취량에 영향을 줄 수 있습니다.
의미
식물성 에스트로겐과 신체에 미치는 영향은 유방암 및 다산 문제와 같은 건강 상태에 대한 위험을 바꿀 수 있기 때문에 관심이 있습니다. 에스트로겐 모방 체로 작용하는 식물성 에스트로겐은 신체의 에스트로겐 생성 또는 생성에 영향을 미쳐 혈류의 에스트로겐 수치를 높일 수 있습니다. 그러나, 모든 피토 에스트로겐이 에스트로겐을 모방하는 것은 아니며, 일부는 소량의 에스트로겐을 모방하여 고용량으로 차단합니다. 식물성 에스트로겐에 대한 대부분의 연구는 유방암 세포에 미치는 영향을 조사합니다.
효과
몸에서 에스트로겐은 에스트로겐 수용체라고 불리는 단백질 군과 상호 작용합니다. 에스트로겐은 열쇠 역할을하는 화학 메신저이며 세포의 수용체는 자물쇠 역할을합니다. 에스트로겐이 메시지를 전달하거나 수용체를 잠금 해제하려면 잠금 장치 또는 수용체와 바인딩해야합니다. 신체의 에스트로겐을 모방 한 식물성 에스트로겐은 에스트로겐 수용체에 결합 할 수 있습니다. 에스트로겐을 차단하는 피토 에스트로겐은 에스트로겐 수용체가 잠금을 해제하지 못하게합니다. 이것은 유방암과 같은 호르몬에 민감한 상태에서 중요합니다. 유방암은 두 가지 일반적인 유형으로 나뉩니다. 이들은 호르몬-반응성, 또는 에스트로겐 수용체-양성, 및 비-호르몬-반응성, 또는 에스트로겐-수용체-음성이다. 이들은 일반적으로 ER- 양성 및 ER- 음성 유방암이라고합니다. 2011 년 "Breast Cancer Research"연구의 수석 저자 인 Jingmei Li에 따르면, 커피 섭취량이 많을수록 폐경기 이후 여성의 ER 음성 유방암 위험 감소와 관련이있는 것으로 보입니다.
성분
커피는 에스트로겐 수치에 영향을 줄 수있는 많은 화합물을 함유 한 화학적으로 복잡한 음료입니다. "영양의 저널"에 발표 된 2009 년 연구에 따르면, 식물 에스트로겐 트리고 넬 린이 그 중 하나입니다. 이 식물성 에스트로겐은 에스트로겐 수용체를 활성화시키고 실험실 연구에서 ER 양성 유방암 세포의 성장을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 한편, 커피는 ER- 음성 유방암의 위험을 상당히 감소시키는 또 다른 식물성 에스트로겐 인 엔테로 락톤의 혈중 농도에 크게 기여합니다. 커피에는 또한 에스트로겐과 비슷한 활동을하는 식물성 에스트로겐 포 모노 틴이 포함되어 있으며 블랙 코호시에서도 발견됩니다. Enterolacotone은 리그난으로 가장 많이 연구 된 식물 에스트로겐 그룹 중 하나입니다. 이 그룹은 콩에서 발생하는 식물성 에스트로겐 그룹 인 이소 플라본과 다릅니다. Formononetin은 이소 플라본입니다. 트리고 넬린은 알칼로이드입니다.
고려 사항
일부 연구는 1992 년의 "전염병 진단 (Annals of Epidemiology)"연구의 수석 연구 저자 인 E. Petridou에 따르면 커피 음료와 에스트라 디올 수준 사이의 부정적인 관계를 보여줍니다. 이것은 신체에서 가장 중요한 형태의 에스트로겐이라고 Medline Plus는 말합니다. 이러한 역의 관계는 임신 중 커피 소비와 저체중 사이의 상관 관계를 책임질 수 있으며, 과학 문헌에 잘 기록되어 있다고 Petridou는 지적했다.
변수
커피를 굽고 준비하는 방법은 에스트로겐 수용체에 미치는 영향을 변경할 수 있습니다. 예를 들어 Li에 따르면, 끓인 커피와 여과 된 커피 사이에는 상당한 차이가 있습니다. 삶은 커피는 여과 된 커피보다 ER 음성 유방암에 대해 더 많은 보호를 제공하는 것으로 보입니다. 또한 로부스타 커피는 아라비카 커피보다 6 배 더 많은 이소 플라본을 가지고 있다고 "농업 및 식품 화학 저널"의 2010 년 연구에 주목했다.
