국제 낙농 식품 협회 (International Dairy Foods Association)에 따르면, 인간은 적어도 4, 000 년 전까지 밀레니아 치즈를 소비했습니다. 불행히도 많은 사람들은 주로 우유 함량으로 인해 치즈를 소화하는 데 어려움을 겪습니다. 고통스러운 경련과 가스를 유발하는 원인을 결정하면 다른 유형의 치즈를 먹거나 그것을 포기해야하는지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
가스로 인한 경련
National Digestive Diseases Information Clearinghouse에 따르면 소화 시스템의 가스는 여러 가지 요인에 기인 할 수 있지만 가장 일반적인 원인은 소화 과정에서 박테리아가 음식을 분해 할 때 대장에서 박테리아로 인한 공기 가스를 삼키는 것입니다. 팽창 가스는 장에 가하는 압력으로 인해 고통스러운 경련을 유발할 수 있습니다. 가스의 다른 일반적인 증상으로는 팽만감, 트림, 가스 통과 및 통증이 있습니다. 그러나 모든 증상이 나타나지 않을 수 있습니다.
유당 불내증
우유에서 추출한 유제품에는 유당으로 알려진 설탕이 들어 있습니다. 대부분의 사람들은 소장의 세포가 생성하는 락타 제라는 효소를 가지고 있으며, 락타 제는 락토오스를 분해하는 데 도움이됩니다. 그러나 일부 사람들의 경우 신체의 락타아제 수치는 나이가 들어감에 따라 크게 감소합니다. 이 경우 유당을 분해하는 데 어려움을 겪고 가스와 경련을 포함한 다양한 증상이 나타납니다. 유당 불내증의 다른 증상으로는 팽만감, 메스꺼움, 복통 및 설사가 있습니다. 거의 모든 치즈에는 우유가 포함되어 있기 때문에 유당 불내증은 치즈 섭취시 가스와 경련의 일반적인 원인입니다.
우유 알레르기
경련의 또 다른 원인은 우유 알레르기 때문일 수 있습니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 식품 알레르기는 드물고 인구의 1 %에만 영향을 미치지 만 우유는 알레르기 반응의 일반적인 원인입니다. 대부분의 음식 알레르기는 우유의 단백질 인 카제인 및 유청과 같은 단백질로 인해 발생합니다. 우유 알레르기의 증상은 유당 불내증과 유사하며 가스, 경련, 팽만감, 통증 및 메스꺼움을 포함합니다. 이러한 증상 외에도 알레르기 반응이 두드러기, 가려운 피부, 가슴 통증 및 호흡 곤란을 유발할 수 있습니다. 목이 부어 오거나 닫힐 수도 있습니다. 온화한 경우에도 모든 유형의 알레르기 반응을 즉시 보건 의료 서비스 제공자에게보고해야합니다.
가능한 해결책
유당 불내증 또는 우유에 대한 알레르기로 고통 받으면 일반적으로 유제품을 섭취 할 때 증상이 나타납니다. 이 경우, 유당이없는 치즈 나 간장 치즈와 같은 유제품 대체제를 사용하는 치즈로 전환하면 가스 및 경련 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 락타아제 보충제를 복용해도 도움이 될 수 있습니다. 치즈를 섭취하는 동안 경련과 가스 만 경험하고 다른 유제품과이 증상을 경험하지 않으면, 치즈 제조 과정에서 사용되는 다른 성분 (예: 레닛)에 반응 할 수 있습니다. Rennet은 대부분의 치즈에서 바인더로 사용되는 동물성 부산물입니다. 치즈에 대한 대안을 사용하여 가스 및 경련 증상을 완화시킬 수 없거나 알레르기 증상을 경험할 경우 의사가 원인을 확인할 수있을 때까지 치즈 및 유제품을 피하십시오.
