비타민과 미네랄이 첨가 된 바로 먹을 수있는 아침 식사 시리얼은 일일 영양 요구를 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 미국 식품의 약국에 따르면 곡물 및 기타 식품의 강화 및 농축은 미국 및 전세계 영양 실조를 줄이는 데 도움이되었습니다. 연구에 따르면 신체는 강화 된 곡물의 미네랄을 성공적으로 흡수합니다.
아연과 철
MedlinePlus에 따르면 아연은 신체의 철분 흡수와 다른 방식으로 방해 할 수 있습니다. 그러나 MedlinePlus에 따르면 이러한 미네랄을 음식과 함께 섭취하면 상호 작용을 막을 수 있습니다. "British Journal of Nutrition"에 게재 된 1995 년 연구에 따르면 철로 강화 된 음식에서 비철로 강화 된 음식에서 아연과 아연으로 강화 된 음식에서 아연의 흡수에 유의 한 차이가 없었습니다. 연구원들은 곡물의 철 강화가 곡물에서 아연의 흡수를 손상시키지 않는다고 결론 지었다.
비헴 철 흡수
몸은 강화 곡물에 첨가 된 철의 종류 인 비헴 철의 약 2 %에서 20 %만을 흡수합니다. 다양한 식품 성분이 통 곡물과 콩과 식물의 칼슘, 콩, 커피, 차 및 피 테이트를 포함하여 이러한 유형의 철분의 신체 흡수에 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 충분한 철 상점을 가진 사람들에게는 이러한 상호 작용이 문제가되지 않을 것이라고 MedlinePlus는 말합니다. 임산부, 십대 소녀, 가임기 여성 및 신부전 환자와 같이 철분 결핍 또는 철분 결핍 위험이 높은 사람은 유제품, 콩, 커피 및 차와 동시에 철분을 피해야합니다. 그러나 일부 연구에 따르면 우유 및 강화 시리얼의 칼슘은 철분 흡수를 방해하지 않습니다. 비타민 C는 철분 흡수를 향상시킬 수 있으므로 오렌지 주스 한 잔과 함께 철분 강화 시리얼을 섭취하십시오.
칼슘과 철
"소아과의 저널 (Journal of Pediatrics)"에 발표 된 2001 년 연구에 따르면 어린이들은 칼슘이 첨가되지 않은 곡물과 칼슘을 첨가하지 않은 곡물에서 비슷한 양의 철을 흡수했습니다. 아이들은 칼슘 강화 시리얼과 우유에서 비슷한 양의 칼슘을 흡수했습니다. 연구원들은 칼슘 강화 식품이 철 흡수를 방해하지 않으면 서 어린이들이 일일 칼슘 섭취량을 늘리는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
다른 영양소
강화 시리얼에 종종 첨가되는 다른 미네랄은 마그네슘, 구리, 인 및 셀레늄을 포함합니다. 다른 식품 성분은 이러한 미네랄의 흡수에 영향을 미치지 않습니다. 대부분의 강화 시리얼에는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B-6, 비타민 B-12 및 엽산과 같은 비타민이 첨가되어 있습니다.
