조사 식품은 미국에서 널리 판매되지는 않지만 전 세계적으로 식량 조사 과정이 병과 식중독의 위험을 줄이기 위해 사용됩니다. 일부 안전성 문제 외에도 조사 된 음식에는 맛이 떨어지고 영양분 함량이 떨어지는 등 다른 단점이 있습니다.
음식 조사
미국 식품 의약청 (USDA)에 따르면 식품 조사는 박테리아에 함유 된 박테리아의 함량을 줄이기 위해 특정 식품을 방사선에 노출시키는 과정입니다. 이 과정은 음식 자체가 방사능이되지 않도록합니다. 전 세계 FDA 및 기타 보건기구는 조사 식품의 영향을 연구하여 소비에 안전하다고 선언했습니다. 그러나 조사 식품 구매에는 특정한 단점이있다.
저항성 균주
방사선 조사 식품에 대한 하나의 공통 관심사는 방사선 량이 충분하지 않으면 미생물 균주 사이에 돌연변이를 일으켜 더욱 위험한 박테리아를 생성 할 수 있다는 것입니다. 또한 일부 과학자들은 방사선을 장기간 사용하면 박테리아와 미생물이 적응하여 방사선에 내성이 강해 죽이기 어려울 것으로 우려하고 있습니다.
비용
식품 조사 시설의 초기 비용으로 인해 조사 식품이 더 비쌀 수 있습니다. 전형적인 상업용 시설의 건설 비용은 3 백만 달러에서 5 백만 달러 사이입니다. New York Times는 2000 년대 초 식료품 점에서 조사 된 쇠고기를 상당히 높은 비용으로 제공 한 짧은 기간의 예를 인용합니다.
위험
국제 공중 보건 우려 연구소 (International Institute of Concern for Public Health)와 같은 많은 보건 기관은 소비자가 조사 된 음식을보고 자동으로 먹는 것이 안전하다고 우려하고 있습니다. 그러나 조사는 건강한 성장 및 가공 관행을 대신 할 수는 없습니다. 예를 들어, 조사는 식품의 살충제 및 기타 화학 물질을 제거 할 수 없으며, 조사 된 식품은 오염이 반복되지 않는 비위생적 조건에서 취급 및 포장 될 수 없습니다.
영양소 함량
조사 과정은 단백질, 지방 및 탄수화물 및 미네랄과 같은 다량 영양소를 영향을 미치지 않습니다. 그러나 비타민 함량에 대해서도 마찬가지입니다. 예를 들어, 티아민, 비타민 E 및 C와 같은 비타민은 조사를 통해 감소되거나 제거됩니다. 이러한 비타민의 손실을 보상하기 위해서는 종합 비타민 또는 비 조사 식품으로식이 요법을 보충해야합니다.
