우유에는 어린이와 성인 모두에게 중요한 건강상의 이점이 있습니다. 9 가지 필수 영양소 중 우유는 뼈와 치아를위한 칼슘과 비타민 D, 에너지와 근육 회복을위한 단백질, 건강한 적혈구와 신경 조직을위한 비타민 B12, 효과적인 대사를위한 니아신을 제공합니다. 전체 우유와 비 지방 우유를 선호 할 수 있지만, 몸은 거의 같은 방식으로 두 품종을 소화합니다.
탄수화물 소화
모든 우유 품종에는 탄수화물 유당 또는 우유 설탕이 들어 있습니다. 락토스는 각각의 당 갈락토스 및 글루코오스의 하나의 단위로 구성된 이당류이다. 인체는 이당류를 소화 할 수 없기 때문에 먼저 효소 락타아제를 사용하여 유당을 서브 유닛으로 분해해야합니다. 이것은 소장에서 발생합니다. 그런 다음 신체는 장벽을 통해 갈락토오스와 포도당 서브 유닛을 혈류로 직접 흡수합니다. 전유 및 무 지방 우유에는 8 온스당 약 12g의 설탕이 들어 있습니다. USDA National Nutrient Database에 따르면
단백질 소화
우유 단백질의 소화는 위에서 시작됩니다. 대부분의 단백질은 그대로 소화하기에 너무 큽니다. 위산은 소화를 쉽게하기 위해 단백질을 변성시켜 과정을 시작합니다. 변성 단백질은 소장으로 들어가 췌장 주스에서 단백질 효소가 단백질을 작은 펩티드 사슬 또는 유리 아미노산으로 분해합니다. 이 작은 형태는 소장을 통해 혈류로 흡수됩니다. 전유 및 무 지방 우유에는 각각 8 온스당 8g의 단백질이 함유되어 있습니다. 피복재.
지질 소화
유지방의 양은 비 지방과 전유의 유일한 차이이며, 신체는 두 가지 유형의 우유를 약간 다르게 소화합니다. 지방을 섭취하면 신체가 담낭에 신호를 보내 담즙을 분비합니다. 담즙은 소장으로 들어가서 큰 지방 분자를 작은 지방산으로 분해합니다. 그런 다음 유리 지방산은 소장을 통해 림프계로 들어가 큰 지방 분자로 재구성됩니다. 이 분자들은 림프를 통해 이동하여 가슴의 정맥을 통해 혈류로 들어갑니다. 무 지방 우유에는 지방이 없지만 다른 지질 인 콜레스테롤이 들어 있습니다. 콜레스테롤 소화는 지방 소화와 유사합니다. 전유에는 8 온스당 약 8g의 지방과 24mg의 콜레스테롤이 있습니다. 피복재; 무 지방 우유에는 5mg의 콜레스테롤 만 들어 있습니다.
합병증
특정 조건은 다양성에 관계없이 우유 소화를 복잡하게 할 수 있습니다. 유당 불내증이있는 경우 신체는 유당을 효율적으로 분해하기에 충분한 유당 효소를 생성하지 않습니다. 이로 인해 몸이 유당을 발효 시키게되어 불편한 팽만감, 가스, 메스꺼움 및 설사가 발생합니다. Mayo Clinic에 따르면 또 다른 합병증 인 우유 알레르기는 종종 유당 불내증과 혼동됩니다. 우유 알레르기는 우유 단백질에 대한 면역 반응으로 두드러기, 천명, 설사, 복부 경련 및 발진을 유발합니다. 심각한 반응은 아나필락시스를 유발하여기도를 수축시키고 호흡을 어렵게 만듭니다.
