인공 감미료는 소비자가 칼로리와 설탕없이 약간의 단맛을 즐길 수 있습니다. Splenda와 Sweet & Low는 각각 두 가지 인공 감미료 인 수크랄로스와 사카린의 브랜드 이름입니다. 두 제품 모두 탁상 감미료 및 구운 식품, 음료 및 사탕으로 사용됩니다. 그러나 Splenda와 Sweet & Low에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
그것이 어디에서 오는가
두 감미료는 인공 물질이지만 다른 출처에서 나옵니다. 설탕 분자의 수소와 산소가 염소로 대체 될 때 플레 다가 만들어집니다. 몸은 결과 분자를 분해 할 수 없으므로 몸에 칼로리를 제공하지 않습니다. Sweet & Low는 석유의 파생물 인 톨루엔으로 만들어집니다. 후자는 과학자가 자신의 손에 엎질러 진 화학 물질이 달콤하다는 것을 알았을 때 우연히 1879 년에 발견되었습니다.
설탕 교체
Splenda와 Sweet & Low는 모두 설탕보다 훨씬 달콤합니다. Splenda는 600 배 달콤하고 Sweet & Low는 설탕 달콤함의 300 ~ 500 배입니다. 두 제품 모두 열 안정성이 있으며 구운 제품에 사용할 수 있지만 Splenda 만 컵의 설탕 컵을 대체 할 수 있습니다. Sweet & Low는 사카린에 벌크 제를 첨가하여 부피를 설탕과 더 비슷하게 만듭니다. Splenda 또는 Sweet & Low의 1 인분 소포는 설탕 2 티스푼에 해당합니다. Sweet & Low는 쓴 맛이 남지만 Splenda는 설탕과 같은 맛이 있다고 주장합니다.
연구와 연구
칼로리 관리 협의회에 따르면, Sweet & Low의 주성분 인 사카린은 시장에서 가장 많이 연구 된 식품 첨가물 중 하나입니다. 사카린에 대한 30 가지 이상의 인간 연구와 14 개의 동물 연구가 수행되었습니다. 대부분의 연구는 감미료의 안전성을 뒷받침하지만 소수의 연구는 고용량의 사카린이 쥐에서 방광암을 유발한다는 것을 발견했습니다. 반면 Splenda는 부정적인 안전성 결과없이 20 년 동안 100 건이 넘는 연구 대상이되었습니다.
안전 문제
미국 식품의 약국 (FDA)은 Splenda와 Sweet & Low 안전을 모두 인간의 소비로 간주합니다. 스플렌 다보다 Sweet & Low와 관련하여 더 많은 안전 문제가 있었지만 2000 년에 쥐 연구에 결함이있어 사카린의 모든 안전 경고를 제거하는 법이 통과되었습니다. 그러나 공익 과학 센터는 어느 감미료의 안전성을 확신하지 못한다. Splenda를 섭취 할 때주의를 기울이고 Sweet & Low를 완전히 피할 것을 권장합니다.
