심한 화상은 고통스럽고 충격을 줄뿐만 아니라 신체에 극심한 스트레스를줍니다. "북아메리카 외과 클리닉"에 발표 된 2012 년 보고서에 따르면, 심한 화상과 관련된 증가 된 대사 반응은 다른 질병 상태의 대사 반응을 능가합니다. 화상 환자는 상처 치유를 촉진하고, 합병증의 위험을 최소화하며 정상적인 영양 수준을 유지하기 위해 고 칼로리 고 단백질 식단이 필요합니다.
칼로리 계산
화상 후 칼로리가 크게 증가해야합니다. 평균적이고 건강한 성인은 하루에 약 1, 800 ~ 2, 000 칼로리가 필요하지만 화상을 입은 후에도 같은 성인은 2, 500 칼로리가 필요할 수 있습니다. 화상 환자가 이러한 칼로리 요구를 충족시키기에 충분한 음식을 섭취 할 수없는 경우, 액체 영양 보충제가 필요할 수 있습니다. 이 보충제는 실제 식사 중에 식욕을 감소시키지 않도록 식사 사이에 섭취해야합니다.
단백질에 집중
화상 후, 몸은 근육을 분해하여 치유 과정의 에너지로 사용합니다. 화상 또한 상처를 통해 단백질이 손실됩니다. "북아메리카 외과 클리닉"의 2012 년 보고서에 따르면 단백질의 고장은 하루 150 그램을 초과 할 수 있습니다. 화상 환자가 보충하기에 충분한 단백질을 섭취하지 않으면 상처 치유, 근육량 손실 및 면역 기능 감소로 이어질 수 있습니다. 화상 환자는 체중 1kg 당 최소 1.5 ~ 2g의 단백질을 필요로하며 150 파운드 남성의 경우 하루에 약 102 ~ 136g의 단백질이 필요합니다. 닭 가슴살 5 온스, 아몬드 1/2 컵, 저지방 우유 1 컵, 연어 4 온스, 검은 콩 1 컵에서이 양의 단백질을 얻을 수 있습니다.
탄수화물
"북아메리카 외과 클리닉"의 2012 년 보고서에 따르면, 탄수화물은 화상 환자의 주요 에너지 원이되어야합니다. 화상 상처는 탄수화물에 의해 제공되는 에너지로 포도당을 사용합니다. 탄수화물 섭취량을 늘리면 상처를 치료할 수있는 포도당이 충분히 확보되어 에너지를 위해 단백질로 변하지 않습니다. 대신, 단백질의 아미노산이 아껴 져 근육을 재건하는 데 사용됩니다. 탄수화물은 또한 신체의 대사 요구 증가를 위해 포도당을 제공합니다. 통 곡물, 콩, 과일 및 채소와 같은 건강한 탄수화물 공급원을 선택하십시오.
지방 모니터링
지방은 치유를위한 필수 지방산을 제공하고 신진 대사 수요 증가를 보완하기 위해 추가 칼로리를 제공하는 데 필요하지만, 지방이 너무 많으면 면역계가 손상되어 치유가 더 어려워 질 수 있습니다. 지방 섭취는 칼로리의 30 %를 초과하지 않아야합니다. 하루 2, 500 칼로리를 섭취하는 경우 지방 섭취량은 약 83g이어야합니다. 견과류, 견과류 버터, 아보카도, 씨앗, 올리브 오일 및 생선과 같은 건강하고 불포화 지방을 선택하십시오. 올리브 오일 2 큰술, 아보카도 반, 아몬드 1/2 컵, 연어 4 온스는 하루에 충분한 지방을 공급합니다.
영양소에 초점
화상 환자는 칼로리와 단백질 요구량이 증가 할뿐만 아니라 추가 비타민과 미네랄, 특히 철, 아연, 셀레늄 및 비타민 A, C 및 D가 필요할 수 있습니다. 이러한 비타민과 미네랄의 낮은 수준은 상처 치유와 억제 감소와 관련이 있습니다. 면역 체계의. 쇠고기, 시금치 및 견과류는 아연, 철 및 셀레늄을 제공합니다. 브라질 너트는 특히 셀레늄이 높습니다. 고구마와 당근은 비타민 A가 높으며 황새치, 연어 및 강화 우유 및 오렌지 주스의 소비를 통해 비타민 D 요구를 충족시킬 수 있습니다. 감귤류, 딸기, 멜론 및 키위 과일은 비타민 C를 제공합니다.
