유사점
목화씨, 해바라기 및 콩기름은 실온에서 액체입니다. 이것은 포화 지방 함량이 낮기 때문입니다. 샐러드, 튀김 또는 구운 음식에 각 유형의 오일을 사용할 수 있습니다. 각 종자유에는 오메가 -6, 오메가 -3 및 오메가 -9 지방산과 같은 다중 불포화 지방이 풍부합니다. 오메가 -6와 오메가 -3은 필수 지방산입니다. 당신의 몸은 그들을 만들 수 없기 때문에, 당신은 당신의 다이어트에서 그들을 얻어야합니다.
각 오일은 2 단계 공정으로 생산됩니다. 먼저 씨앗을 으깨거나 압축하여 기름을 짜냅니다. 종자에 포획 된 잔류 오일은 헥산과 같은 용매를 사용하여 추출된다. 오일은 향미, 저장 수명 또는 열 안정성에 영향을 줄 수있는 물과 불순물을 제거하기 위해 추가로 가공됩니다.
면실유
면실유의 포화 지방은 약 2tbsp입니다. 포화 지방 7 g, 단일 불포화 4.8 g 및 다중 불포화 지방 14.1 g을 갖는 서빙. 면실유의 1 차 지방산은 오메가 -6 또는 리놀레산입니다. 면실유는 튀김에 사용될 때 콩이나 해바라기 씨 유만큼 빨리 분해되지 않습니다. 이것은 상업용 식품 및 스낵 산업에 더 나은 선택입니다.
해바라기 유
포화 지방과 불포화 지방의 혼합이 다른 네 가지 유형의 해바라기 씨 오일이 있습니다. 높은 리놀레산 해바라기 씨 오일은 68 % 리놀레산 또는 오메가 -6 지방산과 21 % 올레산 또는 오메가 -9를 함유합니다. 나머지는 포화 지방입니다. 매장에서 구입 한 해바라기 씨 오일은 주로 중성 올레산이며 약 26 % 리놀레산과 65 % 올레산을 가지고 있습니다. 고 올레산 오일은 82 % 올레산 및 9 % 리놀레산을가집니다. 네 번째 유형은 고 스테아르 산 / 고 올레산 오일이라고하며, 자연적으로 수소화 된 오일을 생산하는 하이브리드 해바라기 씨에서 나옵니다. 고 스테아르 산에는 72 %의 올레산이 포함되어 있지만, 스테아르 산 18 %에는 함유 된 지방이 짧아 지거나 다른 수소화 된 오일에 대한 대안이 될 수 있습니다.
콩기름
대두는 미국에서 가장 흔한 식물성 기름입니다. 대두유에는 마요네즈 및 샐러드 드레싱과 같은 유수 혼합물을 안정시키는 데 도움이되는 유화제가 들어 있습니다. 콩기름은 오메가 -3 산 알파-리놀렌산과 오메가 -6을 포함하는 세 가지 중 하나입니다. 오메가 -6과 마찬가지로 ALA는 저밀도 지단백질 콜레스테롤을 낮추고 고밀도 지단백질 콜레스테롤을 높여서 심장 질환과 뇌졸중을 예방할 수 있습니다. 오메가 3가 풍부한 생선을 먹거나 생선 기름 보충제를 섭취 할 수없는 경우 다이어트에 콩기름을 추가하십시오.
