수천 년 동안 코코넛은 많은 태평양 섬 주민들의 일상 식단의 일부였으며, 이제 미국에서 다양한 코코넛 기반 제품을 사용하여 맛있는 이국적인 터치를 맛볼 수 있습니다. 당뇨병이있는 경우 탄수화물이 당뇨병을 통제하는 가장 중요한 영양 요소입니다. 각 식사에서 탄수화물을 계산하는 것이 혈당 수치를 확인하는 가장 좋은 방법입니다. 그러나 대부분의 당뇨병 교환 목록에는 코코넛 고기 및 기타 관련 제품이 포함되어 있지 않으므로 코코넛이 당뇨병 식단에 어떻게 적합한 지 알기가 어려울 수 있습니다.
신선한 코코넛 고기
약 2 x 2 인치 및 약 1/2 인치 두께의 신선한 코코넛 고기 조각에는 159 칼로리, 6.9 g의 탄수화물 및 4 g의식이 섬유가 포함되어 있습니다. 당뇨병으로 탄수화물 섭취량을 추적 할 때 총 탄수화물에서식이 섬유를 빼서 식수의 탄수화물 함량 (순 탄수화물이라고도 함)을 결정할 수 있습니다. 이 경우, 신선한 코코넛 고기의 작은 조각에는 2.9g의 탄수화물이 들어 있습니다. 당신이 그 크기의 2-3 조각을 먹는 경우, 탄수화물의 양을 두 배 또는 세 배. 탄수화물 섭취량을 추적 할 때 사용 가능한 탄수화물을 사용하십시오. 식후에 음식 선택이 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 더 정확하게 보여줍니다.
Dessicated 코코넛
무가당 탈지 코코넛 고기에는 187 칼로리, 6.7g의 탄수화물 및 온스당 4.6g의 섬유가 포함되어 있으며, 이는 2.1g의 탄수화물과 같습니다. 감미 된 탈황 코코넛 고기를 동일하게 섭취하면 129 칼로리, 14.7 g의 탄수화물 및 2.8 g의 섬유 또는 약 11.9 g의 가용 탄수화물이 제공됩니다. 단맛을 들이지 않는 코코넛 제품을 사용하여 탄수화물 섭취량을 권장 목표 내로 유지하고 혈당 수치가 바람직한 범위를 초과하지 않도록하십시오.
다른 코코넛 제품
코코넛 워터에는 46 칼로리, 컵당 8.9g의 탄수화물 및 2.6g의 섬유 또는 6.3g의 가용 탄수화물이 포함되어 있습니다. 무가당 통조림 코코넛 우유에는 223 칼로리, 3.2g의 탄수화물 및 1/2 컵당 섬유가 포함되어 있지 않습니다. 통조림으로 만들어진 달게 한 코코넛 크림에는 1/4 컵당 264 칼로리, 39.4 g의 탄수화물 및 0.1 g의 섬유가 있습니다. 단맛을 들이지 않는 코코넛 제품을 고르고 탄수화물이 목표 내에 있도록 서빙 크기를 관찰하십시오.
코코넛과 지방
코코넛 고기에는 소량의 탄수화물이 포함되어 있지만 대부분의 당뇨병 환자는 지방 함량이 걱정됩니다. 코코넛은 포화 지방이 풍부하지만 함유 된 포화 지방의 유형은 동물성 제품과는 매우 다릅니다. 코코넛 오일에서 발견되는 대부분의 포화 지방은 라 우르 산으로 불리며 혈중 콜레스테롤 수치의 유해한 변화와 관련이 없으며 동맥의 지방 형성과 관련이없는 것으로 보입니다. 또한, 대부분의 지방산은 중쇄 트리글리세리드이기 때문에 당뇨병 환자에게 쉬운 에너지 원이됩니다. 당뇨병 환자는 인슐린이 부족하거나 그 작용에 저항력이 있기 때문에 세포가 설탕으로부터 충분한 에너지를 얻지 못해 피곤하고 무기력 할 수 있습니다. 코코넛 전문가 인 "코코넛 유 기적"의 저자 브루스 피프는 코코넛 제품을 사용함으로써 인슐린을 필요로하지 않는 사용하기 쉽고 효과적인 에너지 원에 접근 할 수 있다고 밝혔다.
