참치 캔을 열고 샌드위치 나 샐러드를 위해 참치 샐러드를 휘두르는 것은 많은 양의 단백질과 오메가 -3 지방을 동시에 채우고 얻는 쉬운 방법입니다. 그러나 모든 참치가 같은 것은 아닙니다.
차이점 이해
예산이 충분하다면 비용만으로 참치캔을 쉽게 구입할 수 있습니다. Walmart의 웹 사이트에 따르면 청크 라이트 참치는 12 온스 캔에 몇 달러 밖에 들지 않습니다. 같은 양의 흰 알바 코어 참치가 같은 가게에서 더 많은 돈을 벌 수 있습니다.
albacore가 몸에 더 좋은 참치를 의미하는 것은 아닙니다. 참치 산업에서 가장 일반적으로 먹는 브랜드 중 하나 인 Bumblebee에 따르면, 흰색 알바 코어 참치는 그 물고기 종에서 특별히 만들어지는 반면, 청크 라이트 참치는 많은 종에서 나올 수 있습니다.
샌디에고시 그랜트 (San Diego Sea Grant) 캘리포니아 대학에 따르면 Albacore tuna는 최대 5 피트 길이의 더 큰 물고기입니다. 청크 라이트 참치에 사용되는 더 작은 종의 물고기와 같은 지갑 세단에 담기 지 않고, 긴 줄을 가진 심해 낚시 기술은 한 번에 한 마리의 물고기를 잡습니다. 살은 연한 흰색이며 고기 스테이크로 캔에 생선 스테이크 (고체 화이트 알바 코어) 또는 큰 덩어리 (청크 화이트 알바 코어)로 나타납니다.
캘리포니아 대학 샌디에고시 그랜트에 따르면 청크 라이트 참치는 우박 참치에서 우박이 나온다. 대조적으로, albacore는 성숙에 도달하기 위해 5-6 년이 필요하므로 더 작고 빠르게 번식하는 종을 더 지속 가능하게 만듭니다. 더 작은 청크 라이트 종은 황 다랑어 및 큰 눈 참치와 같은 다른 작은 종을 포함 할 수 있으며, 최종 생성물은 색이 더 옅고, 더 옅은 색이며, 백색 알바 코어보다 강한 향을 갖는다.
영양을 계산
USDA에 따르면 칼로리를 계산하는 경우 청량 소는 3.5 온스당 82 칼로리로 가장 적은 양을 제공합니다. 이 서빙 사이즈는 19 그램의 단백질과 0.5 그램 이상의 지방을 제공합니다.
물 속 청크 라이트 참치의 다른 영양소에는 224mg의 칼륨과 1.27mg의 철이 포함됩니다. 청크 라이트 참치에는 탄수화물이 없으므로 케톤식이 요법을 따르는 사람들에게 최적의 선택입니다.
USDA에 따르면 물속의 알바 코어 참치는 3.5 온스당 108 칼로리와 23 그램의 단백질 프로파일이 약간 더 높습니다. 그것은 338 밀리그램의 칼륨, 95 마이크로 그램의 셀레늄, 54 인터내셔널 단위의 비타민 D 및 12 밀리그램의 니아신을 제공합니다. 덩어리 가벼운 참치와 마찬가지로, albacore는 탄수화물을 포함하지 않으며 1.35g의 지방을 제공합니다.
그러나 청크 라이트 참치는 알바 코어보다 나트륨이 더 많습니다. 각 3.5 온스 서빙에는 흰색 알바 코어 품종의 95 밀리그램에 비해 376 밀리그램이 들어 있습니다.
위험을 알고
대부분의 바다에서 잡은 물고기와 마찬가지로 수은이 우려 될 수 있습니다. 미국 환경 독성 화학 학회 (Society of Environmental Toxicology and Chemistry)에서 발표 한 2019 년 6 월 연구에 따르면, 일주일에 3 ~ 20 회 참치를 소비하는 대학생의 모발 수은 수치는 참치가 아닌 학생들보다 수은 수치가 가장 높은 참치 수유 수준보다 유의하게 높았다 걱정.
참치 섭취로 인한 수은 수준은 임산부와 수유부 및 어린 아이들에게 특히 중요합니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 임산부 나 수유부에게 주당 8 ~ 12 온스의 해산물을 권장합니다. FDA의 권고는 높은 수준의 단백질, 비타민 D, 셀레늄, B12, 오메가 3 지방 및 미량 미네랄을 인용합니다.
그러나 청크 라이트 참치는 FDA가 "최고의 선택"으로 권장하는 유일한 유형의 참치이며, 일주일에 2 ~ 3 인분이 안전하다고 간주됩니다. White albacore tuna는 "좋은 선택"이지만, 수은 함량이 높기 때문에 일주일에 한 번만 섭취하는 것이 좋습니다. 황 다랑어 수은의 최대 3 배 또는 다른 물고기에서 발견되는 수은의 양에 따라 캘리포니아 대학교, 샌디에이고.
