코코넛 가루는 코코넛 고기의 지방을 제거하고 고기를 밀가루로 분쇄하는 과정을 통해 생산됩니다. 레시피에 영향을주지 않으면 서 곡물 기반 밀가루의 10-30 %를 코코넛 가루로 대체 할 수 있습니다. 100 % 코코넛 가루를 사용하는 레시피는 최상의 결과를 위해 사용되는 물과 계란의 양을 약간 조정해야합니다. 코코넛 가루는 소스 나 수프를 두껍게하거나 스무디에 첨가하여 음식의 섬유질과 단백질 함량을 증가시킬 수 있습니다.
탄수화물
코코넛 가루의 탄수화물 함량은 전통적인 곡물 가루와 비교할 때 상당히 낮습니다. 예를 들어, 코코넛 가루의 3/4 컵에 해당하는 코코넛 가루 100g에는 65g의 탄수화물이 포함되어 있으며, 다목적 밀가루 100g에는 탄수화물 76g, 곡물 밀가루 100g이 들어 있습니다. 탄수화물 72g. 코코넛 가루를 무게 대신 무게를 측정하지 않으면 1/4 컵에 20g의 탄수화물과 1 큰술이 들어 있습니다. 탄수화물 5g을 제공합니다.
섬유 함량
코코넛 가루의 섬유 함량은 확실히 모든 유형의 밀가루 중 최고입니다. 코코넛 가루 100g은 섬유질이 거의 39g 함유되어 있으며, 이는 곡물 곡물 밀가루 또는 11g 및 3g의 섬유를 함유 한 다용도 밀가루의 섬유 함량보다 훨씬 높습니다. 섬유질은 총 탄수화물의 일부이므로 코코넛 가루에 들어있는 탄수화물의 60 %가 섬유질입니다. 이것은 코코넛 가루 1/4 컵이 12g의 섬유질과 1 큰술을 제공한다는 것을 의미합니다. 약 3g의 섬유를 포함합니다.
혈당 지수
음식 제공에 포함 된 탄수화물의 양을 고려하는 것 외에도, 먹는 탄수화물의 질을 결정하는 것도 중요합니다. 혈당 지수는 식품의 탄수화물이 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 추정합니다. 혈당 지수가 높은 음식은 혈당 수치가 크게 상승하는 반면, 혈당 지수가 낮은 음식은 혈당을 안정시켜 체중을 줄이고 동시에 만성 질환을 예방하는 데 도움이됩니다. 코코넛 가루의 비율이 높은 식품은 2003 년 "영양학 저널"에 발표 된 바와 같이 혈당 지수가 낮아 건강에 좋은 탄수화물 옵션을 제공합니다.
글루텐 프리
코코넛 가루를 사용하는 또 다른 이점은 글루텐이 없다는 것입니다. 글루텐은 밀뿐만 아니라 체강 질병이나 글루텐 불내증 환자가 피해야하는 대부분의 밀가루와 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 코코넛 가루는 글루텐이없는 수프, 소스 및 구운 식품을 준비하기위한 대안이 될 수 있습니다.
