야채가 당신에게 유익하다는 것은 상식입니다. 영양분이 풍부한 비타민과 미네랄을 제공하는 동시에 야채는 질병을 예방하고 건강한 체중 유지를 장려합니다. 식사 할 때마다 접시에 보관해야하는 좋은 이유가 있습니다. 그러나 다른 음식 그룹도 똑같이 중요하며, 이를 무시하면 많은 야채를 먹을 때의 이점을 무시할 수 있습니다.
모든 채소의 장점
대부분의 미국인들은 정부가 권장하는 야채와 과일의 절반 이하를 섭취합니다. 권장되는 양은 전형적인 2, 000 칼로리 다이어트를 기준으로 매일 야채 2 1/2 컵과 과일 2 컵입니다. 많은 채소를 먹으면 당뇨병, 뇌졸중, 심장 마비, 심장병, 고혈압, 신장 결석, 뼈 손실, 비만 및 암을 포함한 여러 가지 심각한 건강 상태의 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 높은 야채 섭취를 유지하면 전반적인 사망 위험을 줄일 수 있습니다.
주요 영양소 누락
야채는 충분한 양의 탄수화물, 식이 섬유, 비타민 및 미네랄을 제공합니다. 그러나 대부분의 채소에는 단백질이나 지방이 많이 포함되어 있지 않습니다. 단백질은 몸 전체에 건강한 세포를 만들고 유지하며 근육 단백질 합성, 근육량을 늘리고 회복시키는 과정에 필요합니다. 지방은 에너지를 공급하고 뇌의 성장과 발달에 중요하며 신체가 채소에서 많은 비타민과 미네랄을 쉽게 흡수 할 수 있도록합니다. 콩은 단백질의 완전한 공급원이며 다른 많은 콩과 콩류는 단백질이 풍부하며 아보카도와 올리브는 건강한 지방 공급원입니다. 그러나 유일한 영양소 공급원이 야채 인 경우 일일 단백질 및 지방 권장 사항을 충족시키는 데 어려움이있을 수 있습니다. 채소 만 섭취하면 식물성 B-12 공급원이 거의 없기 때문에 비타민 B-12 결핍으로 이어질 수도 있습니다.
건강 효과
충분한 단백질, 지방 및 비타민 B-12를 섭취하지 않으면 단기적으로 건강에 큰 영향을 미치지는 않지만 장기적인 결핍은 더 심각 할 수 있습니다. 심각한 단백질 결핍은 근육 및 관절통, 부기, 탈모, 건조한 피부 및 모발, 경련, 궤양, 두통, 메스꺼움 또는 우울증의 증상을 유발할 수 있습니다. 건강한 지방을 충분히 섭취하지 않으면 면역력, 여드름, 관절염, 집중력 저하 및 과민 반응뿐만 아니라 비슷한 증상이 나타날 수 있습니다. 마지막으로, 비타민 B-12가 부족하면 심한 우울증, 인지 기능 저하, 빈혈, 편집증, 망상, 호흡 곤란, 기억 상실 또는 실금이 발생할 수 있습니다.
보충제를 통한 영양
모든 식물성 식단을 유지하면서 보충제 나 종합 비타민제를 섭취하면 영양소 결핍을 예방할 수 있습니다. 그러나 건강 보조 식품은 전체 식품과 동일한 높은 영양 품질을 제공 할 수 없으므로 균형 잡힌 식단으로 얻는 "균형"을 제공하는 데 효과적이지 않을 수 있습니다. 모든 야채를 섭취하는 것보다 더 건강한 대안은 매일 다른 채소를 섭취하는 동시에 야채의 일일 섭취량을 늘리는 것입니다. 식단을 크게 변경하기 전에 의사의 승인을 받으십시오.
