시금치는 강력한 픽업이 필요할 때 Popeye의 첫 번째 선택이었습니다. 그러나 아마도 원시 케일에 대해서는 몰랐을 것입니다. USDA 데이터에 따라 동량의 시금치보다 단백질, 섬유, 칼슘 및 비타민 C가 더 많은이 잎이 많은 녹색은 펀치를 포장합니다. 시금치처럼 요리하거나 생으로 먹을 수 있습니다.
팁
케일은 익히는 것만큼이나 잘 먹습니다. 몇 가지 준비 요령은 맛있는 생 케일 샐러드를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
생 케일 영양 발견
케일은 당신이 먹을 수있는 가장 영양이 풍부한 음식 중 하나입니다. 많은 사람들이 볶은 것을 선호하여 섬유질 잎을 부드럽게하고 케일을 구워서 독특한 바삭 바삭한 질감과 연기가 자욱한 맛을냅니다. 생 케일은 대부분의 다른 잎이 많은 채소보다 더 무겁고 더 무겁습니다. 어떤 사람들에게는 이것이 꺼져있을 수도 있지만 다른 사람들은 질감이 매력적이라고 생각합니다.
단 14 칼로리의 생 케일 1 인분 (2 컵)은 USDA 데이터 당 1.2g의 단백질과 1.7g의 섬유질을 제공합니다. 미국인을위한식이 요법 가이드 라인에 따르면, 케일을 섭취하는 것은 성인에게 권장 섭취량의 약 10 %를 차지하는 풍부한 칼슘 공급원입니다. 항산화 비타민 C에 대한 일일 필요량의 45 ~ 50 %를 섭취 할 수 있으며, 2 컵 분량 당 권장 섭취량의 11 ~ 14 %를 차지하는 비타민 A를 다량 섭취 할 수 있습니다.
브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워 및 양배추를 포함한 십자화과 식물 군의 다른 구성원과 마찬가지로 케일은 항산화 화합물의 풍부한 공급원입니다. 이러한 물질은 암 및 심혈관 질환으로부터의 보호를 포함하여 많은 이점을 제공 할 수 있습니다.
그러나 날것은 영양소로 케일을 먹는 가장 좋은 방법이 아닐 수도 있습니다. 조리 된 케일 한 컵의 무게는 130 그램이며, 생 케일 한 컵의 무게는 21 그램에 불과하므로 요리하면 더 많이 먹을 가능성이 높아 영양가가 더 높아집니다.
생 케일 준비
생 케일로 무엇을해야할지 잘 모르시겠습니까? 먼저, 현지 시장에서 발견되는 가장 일반적인 두 가지 유형 인 곱슬 및 공룡 케일 중에서 선택하십시오. 그것들은 매우 비슷하지만 공룡 케일은 더 부드럽고 달콤합니다. 그것들은 서로 바꿔서 사용할 수 있으므로 두 가지를 모두 시도하고 가장 좋아하는 것을보십시오.
생 케일 준비는 그리 많지 않습니다. 물로 완전히 씻은 다음 가볍게 두 드리십시오. 각 잎을 평평하게 놓고 양쪽의 척추를 따라 세로로 자릅니다. 야채를 만드는 데 사용하기 위해 척추를 버리고 저장하십시오.
잎을 원하는 크기로 자릅니다. 큰 조각을 샌드위치에 넣거나 빵 대신 사용할 수도 있습니다. 또는 더 쉽게 관리 할 수있는 입을 만들 수있는 케일을 파쇄 할 수 있습니다.
샐러드에 잎을 넣기 전에 잎을 부드럽게하면 더욱 즐거운 식사 경험을 할 수 있습니다. 나뭇잎을 그릇에 넣고 약간의 올리브 오일, 신선한 레몬 주스 짜기 및 소금을 뿌립니다. 손으로이 첨가물을 잎에 마사지하여 단단한 섬유질을 분해하십시오. 부드럽고 약간 시들어 질 때까지 계속 문지릅니다.
다음에 할 일은 영감과 취향에 따라 다릅니다. 호박과 석류 씨, 작은 죽은 태아 또는 염소 치즈로 시들어 진 양배추를 던져 버립니다. 익힌 퀴 노아를 섞어 단백질을 올리거나 바삭하게 구운 두부 덩어리에 넣습니다.
아시아 요리를 원한다면 참기름과 간장을 살짝 넣으십시오. 볶은 호박 국수, 붉은 고추 부스러기, 으깬 캐슈 또는 땅콩을 섞어 맛있는 점심 식사를하십시오.
