빠르고 편리한 식사에서 새우와 경쟁 할 수있는 해산물 종류는 거의 없습니다. 단백질이 많고 지방이 적은 새우는 찜에서 굽는 것까지 거의 모든 건강한 준비 방법에 적합합니다. 다른 종류의 갑각류와 마찬가지로 그들은 멸망하기 쉽지만 고품질 냉동 새우를 손에 넣으면 충동이 날 때마다 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 그들은 일반적으로 요리하기 전에 해동되지만 냉동고에서 직접 새우를 준비하는 것이 더 편리합니다.
냉동실에서 바로
대부분의 새우는 개별적으로 급속 냉동 또는 IQF이므로 식사에 필요한만큼을 계산하고 나머지는 냉동실에 반환 할 수 있습니다. 냉동실 화상으로부터 보호하기 위해 많은 얼음이 얼음으로 얇게 싸여 있으므로 사용하기 전에 찬물에 빠르게 헹구어 야합니다. 껍질이 벗겨져 있지만 정맥이 이미 제거 된 Deveined 또는 "지퍼백"새우는 냉동에서 요리하기에 편리한 옵션입니다. 냉동 새우에 대한 고민은 어렵 기 때문에 정맥이 남아있는 조개류는 사용하기 전에 해동하는 것이 가장 좋습니다.
굽고
강한 새우는 섬세한 살을 쉽게 익힐 수 있기 때문에 새우 구이에는 세심한주의가 필요합니다. 냉동으로 요리하면 그 위험에 대해 어느 정도 보호 할 수 있으므로 해동 새우보다 최종 결과가 더 좋습니다. 껍질은 그릴의 열에 대한 추가 보호 기능을 제공하며 숯으로 즐거운 맛을냅니다. 레몬이나 라임 주스로 새우를 닦고 바다 소금에 약간 뿌려서 밥이나 볶음밥과 잘 어울리는 가볍고 깨끗한 맛을냅니다. 가장 두꺼운 부분의 살이 불투명에서 흰색으로 바뀔 직전에 이루어집니다.
김이 나 밀렵
냉동 새우를 찜하면 빨리 익히고 대부분의 크기에서 몇 분만 걸립니다. 와인이나 신선한 허브 침대에서 찜하면 가벼운 보완 맛이납니다. 대담한 맛을 내려면 코트 부용에서 냉동 새우를 데 친다. 코트 부용은 와인 식초, 레몬 슬라이스, 양파, 후추, 소금 및 신선한 허브로 끓여서 강한 맛을내는 물입니다. 긴장되고 식었을 때 해산물을 데우는 데 사용되는 고전적인 액체입니다. 코트 부용에서 데친 새우는 식욕을 돋우거나 샐러드를 장식 할 때 차갑게 제공 할 때 매우 좋습니다.
마지막 순간 충동
마지막 순간에 많은 식사에 새우를 넣고 국물이나 소스로 빠르게 요리 할 수 있습니다. 해동하면서 약간의 수분이 나오지만 주변 식사에 풍미가 더해집니다. 마지막 6 ~ 8 분의 조리 시간 동안 중소형 새우를 리조또에 저어 주거나 대부분의 물이 흡수되면 필라프 상단에 뿌려주세요. 새우는 또한 대부분의 파스타 소스 또는 해산물 수프에 있습니다. 껍질을 벗긴 새우는 손가락으로 어느 정도의 식사가 필요한 엽류와 같은 요리에 적합하지만 껍질을 벗긴 새우는 일반적으로 요리에 직접 추가하는 가장 좋은 옵션입니다.
