1525 년에, 돼지는 북아메리카에 소개되었습니다. 돼지 고기 허리는 미국식 식탁에서 인기있는 많은 컷 중 하나 일뿐입니다. 돼지 고기 로스트 또는 허리는 돼지 갈비 바로 아래에서 나옵니다. 오븐 백을 사용하여 돼지 고기 허리를 요리하면 일반적으로 요리 시간이 단축되고 청소가 쉬워집니다.
풍모
오븐 백을 사용하면 팬 물이 뚝뚝 떨어지지 않아도 음식을 조리 할 수 있습니다. 내열성 백은 돼지 고기의 주스를 잡아 냄으로써 팬에 달라 붙지 않습니다. 백에 물이 뚝뚝 떨어지면 액체가 증발하지 않습니다. 고기는 자체 주스로 요리하기 때문에 완성 된 허리는 건조하지 않고 촉촉하고 부드럽습니다.
선택
올바른 크기의 오븐 백을 선택하는 것이 필수적입니다. 돼지 고기 허리의 크기는 2 1/2에서 10 파운드 이상입니다. 오븐 가방도 크기가 다릅니다. 작은 돼지 고기 허리는 큰 오븐 가방에서 요리 할 수 있습니다. 더 무거운 절단의 경우 칠면조 구이용으로 지정된 봉투를 사용하십시오. 가방에 로스트를 넣을 때 적합해야합니다. 돼지 고기 요리와 수분이 형성되는 동안 가방이 확장됩니다. 가방이 너무 작 으면 펼쳐질 수 없습니다. 이것은 요리 과정을 방해 할 수 있습니다.
밀가루
옥수수 전분과 같은 밀가루 또는 밀가루 대체물은 돼지 고기 허리를 가방에 볶을 때 중요한 구성 요소입니다. 밀가루는 오븐 백에 지방과 주스를 혼합하여 백이 파열되는 것을 방지합니다. 요리하기 전에 항상 한 스푼의 밀가루 또는 밀가루 대용품을 가방에 붓고 가방을 흔들어 밀가루를 뿌립니다. 레시피에 농후 한 소스 또는 그레이비가 필요한 경우 표시된대로 밀가루를 더 추가 할 수 있습니다.
돼지 고기 허리
오븐 백을 사용해도 돼지 고기 허리를 준비하는 기본 사항은 바뀌지 않습니다. 고기를 양념하기 전에 오븐을 예열하십시오. 대부분의 오븐 백에는 트위스트 타이가 달려있어이를 고정시킵니다. 그렇지 않으면 끈을 잘라서 가방을 닫습니다. 오븐 가방을 최소 2 인치 깊이의 베이킹 접시에 넣으십시오. 돼지 고기 허리가 화씨 160 도의 내부 온도에 도달 할 때까지 요리하십시오.