즙이 많고 저지방이며 맛이 좋은 쇠고기를 즐기기 위해 쇠고기 안심을 구입할 필요가 없습니다. 슬로우 쿠킹 방법은 팔 로스트와 같이 저렴한 비프 컷을 부드럽게합니다.
다음에 친구 나 가족을 위해 냄비 로스트를 준비 할 때 경제적 인 척 숄더 컷을 구입하고 Crock-Pot가 쇠고기 척 레시피를 포크로자를 수 있도록 부드럽게 요리 할 것입니다.
팁
부드럽고 풍성한 요리를 위해 Crock-Pot에서 팔 구이를 요리하십시오. 약간의 풍미를 더하기 위해 요리하기 전에 고기의 측면을 갈변하는 것을 고려하십시오.
사실을 아십시오: 팔 로스트
정육점 길드 고기 용어집에 따르면 팔 로스트는 팔뚝 로스트, 팔 척 로스트, 둥근 뼈 냄비 로스트 및 팔 스테이크를 포함한 여러 다른 이름으로도 알려져 있습니다.
뼈 또는 뼈가없는 암 척 로스트는 젖소 또는 조향의 근육 어깨 부위에서 비롯됩니다. USDA에 따르면, 3 온스의 어깨 로스트는 총 7.9g의 총 지방을 가지고 있습니다. 이 마른 살코기는 힘들 수 있으며 조림 및 찜과 같은 느리고 촉촉한 조리 방법의 이점을 얻을 수 있습니다.
조림 및 찜
조림과 조림은 비슷한 천천히 조리하는 방법입니다. 인내심과 뚜껑이 꼭 맞는 냄비가 필요합니다. 로스트를 끓이려면 고기로 액체를 덮고 몇 시간 동안 끓입니다. 고기를 끓이기 전에 약간의 기름으로 고기를 갈아서 맛을 더할 수 있습니다.
브레이징하려면 모든면에 고기를 갈색으로하십시오. 액체를 배출하고 1/2 컵 와인, 국물, 주스 또는 맥주를 추가하십시오. 고기를 포크로 분리 할 수있을 때까지 몇 시간 동안 끓입니다.
쿡쿡 요리하기
Crock-Pot는 석기 조리 용 식기가있는 전기 조리대 기기의 브랜드 이름입니다. Crock-Pot의 제조사 인 Sunbeam은 슬로우 쿠커에서 "밀렵, 조림, 찜, 끓인 물, 목욕, 주입, 구이 및 굽는"기능을 자랑합니다.
Crock-Pot 웹 사이트의 조언에 따라 쇠고기 척 요리법을 7-8 시간 동안 낮은 설정에서 또는 3-4 시간 동안 높은 설정에서 요리하십시오.
이 요리 팁을 따르십시오
암 로스트를 요리하는 데 걸리는 총 시간은 크기에 따라 다릅니다. 척 로스트에는 일반적으로 물없이 요리하기에 충분한 대리석 지방이 포함되어 있지만 대부분의 Crock-Pot 로스트 레시피에는 약간의 액체가 필요합니다. 재료를 덮을 수있는 충분한 양의 액체를 넣어 요리를위한 증기를 생성하십시오.
가장 중요한 것은 로스팅이 요리되는 동안 뚜껑을 들어 올리려는 유혹에 저항하십시오. Crock-Pot 요리는 음식을 요리하기 위해 천천히 열을 생성합니다. 뚜껑을 들어 올리면 열이 방출되고 조리 시간이 길어집니다.
감자와 당근으로 솥 구이를 만들 때는 야채를 밥솥 바닥에 놓습니다. University of Minnesota Extension에 따르면 채소는 고기보다 천천히 요리하는 경향이 있습니다.
서빙하기 전에 팔 로스트의 내부 온도를 확인하십시오. 영양 및 영양학 아카데미에 따르면 쇠고기의 최소 안전 온도는 화씨 145 도입니다.
