건강한 간식은 항상 맛이 좋지는 않지만 운 좋게도 팝콘은 축복 된 예외입니다. 탄수화물이 있더라도 섬유질을 가진 곡물 식품이기 때문에 당뇨병이 있으면 팝콘을 먹을 수 있습니다.
팁
팝콘은 공기가 터지고 버터와 소금이 많이 포함되어 있지 않으면 당뇨병 환자에게 건강에 좋은 간식이 될 수 있습니다.
팝콘의 혈당 지수
혈당 지수는 탄수화물이 함유 된 음식을 섭취 한 후 혈당이 얼마나 증가하는지 측정하는 1에서 100까지의 척도입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 빠르게 소화되어 혈당이 급상승합니다. 혈당 지수가 낮은 식품은 섬유질, 단백질 및 지방이 많아 음식 흡수 속도가 느려집니다.
혈당 지수가 낮은 음식은 천천히 소화되어 혈당 수치가 점진적으로 증가하기 때문에 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 제 1 형과 제 2 형 당뇨병 환자는 포도당, 지질 및 인슐린 수치를 관리 할 수 있습니다.
USDA에 따르면 일반 전자 레인지 팝콘의 혈당 지수는 55이며 상대적으로 좋습니다. 혈당 지수가 낮은 식품 목록의 상단에 있습니다. chickpea hummus는 혈당 지수가 6이고 순수한 포도당은 혈당 지수가 100이고 Fruit-Roll Ups는 혈당 지수가 99입니다.
팝콘의 혈당
혈당 부하는 특정 음식이 혈당에 미치는 영향을 평가할 때 또 다른 중요한 매개 변수입니다. 혈당 지수는 음식이 혈당을 얼마나 크게 올리는지를 알려주는 반면, 혈당 부하는 실제로 음식을 먹을 때 혈당이 얼마나 올라갈 수 있는지를 나타냅니다.
예를 들어, 수박은 상대적으로 높은 혈당 지수가 80입니다. 그러나 수박의 서빙에는 탄수화물이 거의 없기 때문에 혈당 부하는 5에 불과합니다. 따라서 혈당 부하는 음식이 어떻게 혈당에 영향을 미치는지에 대한 약간 더 정확한 표현입니다.
팝콘의 혈당 지수는 55이지만 혈당 부하는 6에 불과합니다. 건포도의 혈당 부하는 28, 베이글의 혈당 부하는 25, 콩의 혈당 부하는 1입니다.
팝콘의 섬유 함량
팝콘은 옥수수로 만들어졌으며 100 % 처리되지 않은 곡물이기 때문에 곡물 식품입니다. 팝콘 3 컵 제공에는 약 3.5 그램의 섬유가 포함되어 있으며 일일 권장량의 전체 곡물의 70 %를 충족시킬 수 있습니다.
섬유질은 당분의 흡수를 늦추고 혈당 수준을 안정시키는 데 도움이되기 때문에 당뇨병 식단의 중요한 구성 요소입니다. 팝콘에는 탄수화물이 포함되어 있지만 팝콘의 섬유질 함량은 탄수화물이 소화되는 속도를 늦추고 혈당 스파이크를 방지합니다.
팝콘의 섬유질 및 단백질 함량은 포만감을 촉진하는 데 도움이됩니다. Advances in Nutrition 저널에 게재 된 2016 년 9 월 연구에 따르면 팝콘은 포만감을 촉진하고 식욕 조절 및 체중 관리에 중요한 역할을하기 때문에 좋은 간식으로 나타났습니다.
이 연구의 저자들은 오늘날 사회에서 우리의 일일 에너지 섭취량의 3 분의 1이 간식에서 나온 것이며, 많은 간식은 에너지 밀도가 높고 영양이 부족한 음식으로 구성되어 있기 때문에 건강한 간식을 선택하는 것이 중요합니다.
팝콘의 영양가
섬유소 외에도 팝콘에는 여러 가지 필수 영양소가 포함되어있어 영양가가 높은 간식입니다. 팝콘의 비타민에는 엽산, 니아신, 리보플라빈, 티아민, 판토텐산 및 비타민 A, B6, E 및 K가 포함됩니다. 팝콘에는 철, 칼슘, 구리, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨 및 아연과 같은 많은 미네랄이 포함되어 있습니다.
실제로, 커널의 선체 또는 외부 코팅은 영양가의 상당 부분을 저장합니다. 그것은 눈 건강을 유지하는 데 도움이되는 베타 카로틴, 루테인 및 제아잔틴을 포함합니다. 선체는 또한 항산화 제 저널에 발표 된 2019 년 1 월 연구에 따르면, 당뇨병, 고혈압 및 심장병으로부터 보호하는 항산화 및 항 염증 특성을 갖는 폴리 페놀을 함유하고 있습니다.
평결: 팝콘 패스
팝콘은 당뇨병을 가진 사람들에게 건강에 좋은 간식이 될 수 있습니다.
실제로, Journal of Education and Health Promotion에 발표 된 2014 년 2 월 연구는식이 요법과 라이프 스타일 변화.
건강하게 팝콘 간식
당뇨병 환자에게 권장되는 팝콘 서빙 크기는 버터 또는 기름과 같은 추가 지방으로 조리되지 않은 경우 약 3 컵의 팝핑 옥수수입니다. 이것들은 팝콘의 영양 학적 가치를 감소 시키며 드물게 사용되어야하며 영화관 팝콘을 큰 인기가 없습니다.
많은 상점에서 구입 한 팝콘 및 기성품 팝콘 믹스에도 소금, 설탕 및 수소화 지방이 많이 포함되어 있습니다. 가장 안전한 옵션은 전자 레인지 나 스토브에서 커널 만 구입하여 직접 에어 팝하는 것입니다.
최소한의 소금을 사용하거나 완전히 건너 뛰고 향 대신 마늘이나 양파 가루를 뿌린다. 허브를 사용하여 팝콘을 맛볼 수도 있습니다. 말린 오레가노, 바질, 백리향의 혼합물을 사용하고 약간의 킥을 주려면 파프리카를 넣으십시오.
팝콘을 팝한 직후에 양념을 뿌려 스팀의 수분이 찌르는 데 도움이되도록하십시오. 그래도 약간 건조하다고 느끼면 버터 대신 올리브 오일을 넣을 수 있습니다. 버터 향이 나는 요리 용 스프레이로 가볍게 뿌릴 수도 있습니다. 창의력을 기르기 위해 발사믹 식초, 레몬 주스 및 매운 소스와 같은 재료로 조미료를 만들 수 있습니다.
팝콘의 주전자 옥수수 품종에는 설탕이 많이 함유되어 있으므로 피하십시오. 팝콘을 더 달콤한쪽에 선호한다면 스테비아 또는 인공 감미료를 뿌려 설탕을 넣지 않고 약간 단맛을 줄 수 있습니다.
