날것 또는 구운 견과류
1 온스의 아몬드는 6.1 그램의 탄수화물을 함유하고 있으며, 그 중 3.5 그램은 섬유질입니다. 즉, 2.6 그램의 탄수화물만으로 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 섬유질은 혈당 수치를 높이 지 않지만 총 탄수화물 함량의 일부입니다. 총 탄수화물에서 섬유질을 빼면 혈당에 실제로 영향을 줄 수있는 탄수화물의 양을 더 잘 알 수 있습니다. 이 경우 1 온스의 아몬드에는 설탕 1/2 티스푼에 들어있는 탄수화물과 동등한 양이 포함되어있어 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다. 큰 서빙 또는 약 1 컵의 아몬드를 섭취하는 경우 총 탄수화물 31g과 섬유질 17.4g을 섭취 할 수 있으며 이는 13.6g의 탄수화물에 해당합니다. 이 양의 탄수화물은 거의 빵 한 조각에 해당하며 혈당 수치를 같은 정도로 높일 수 있습니다. 다른 날것과 구운 견과류는 비슷한 영양가를 가지고 있습니다.
설탕 코팅 너트
일부 견과류는 설탕, 꿀 또는 기타 고 탄수화물 코팅으로 코팅되어있어 이러한 견과류가 혈당 수치에 미치는 영향에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 1 온스의 허니 로스트 아몬드에는 7.9 그램의 탄수화물과 3.9 그램의 섬유 또는 4 그램의 가용 탄수화물이 있습니다. 다시 말해, 허니 로스트 아몬드는 일반 아몬드에서 발견되는 탄수화물의 약 2 배에 해당하지만 탄수화물의 양은 여전히 적으며 소량으로 섭취하면 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 이 설탕 코팅 견과류 1 온스 이상을 섭취하면 혈당 수치가 상당히 높아질 수 있습니다.
너트 버터
천연 견과류 버터 2 큰술에는 1 온스의 전체 견과류에서 발견되는 것과 동일한 양의 탄수화물이 들어 있습니다. 일반 생 견과류 나 볶은 견과류와 마찬가지로 자연 견과류 버터가 혈당에 영향을 미치는 방식은 한 번에 소비하는 양에 따라 다릅니다. 그러나 일부 견과류 버터에는 설탕이 첨가되어 다른 견과류 및 견과류 버터에 비해 혈당 수치에 더 큰 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 저지방 땅콩 버터 2 큰술에는 11.4 그램의 탄수화물과 1.7 그램의 섬유 또는 9.7 그램의 가용 탄수화물이 들어 있습니다. 이 양의 탄수화물은 설탕 2 티스푼에 해당하며 혈당 수치를 약간 증가시킬 수 있습니다.
캐슈
대부분의 견과류의 영양가는 탄수화물 함량이 상당히 높은 캐슈를 제외하고는 상당히 유사합니다. 1 온스의 캐슈에는 9.3 그램의 탄수화물과 0.9 그램의 섬유가 있으며, 이는 8.4 그램의 이용 가능한 탄수화물 또는 약 절반의 빵에 해당합니다. 전체 캐슈 컵은 44.8 그램의 탄수화물과 4.1 그램의 섬유를 제공합니다. 이는 40.7 그램의 가용 탄수화물 또는 3 조각의 빵에 가깝습니다. 캐슈는 다른 견과류에 비해 혈당 수치에 더 영향을 줄 수 있지만 혈당 수치의 상승은 한 번에 가진 양에 따라 다릅니다.
