레시피를 더 건강하게 만들기 위해 모든 종류의 지방과 오일을 더 건강한 버전으로 교체하려고 할 수 있습니다. 가장 건강에 좋은 지방 중에는 올리브 오일이 있으며 여러 요리법과 요리 스타일로 사용할 수 있지만 모든 곳에서 작동하지는 않습니다. 그러나 기름은 옥수수 빵 조리법에서 잘 작동합니다.
건강한 기름
올리브 오일은 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추는 것부터 암과 싸우는 사람들을 돕는 것까지 다양한 신체 질환을 치료하거나 지원합니다. 올리브 오일의 단일 불포화 지방과 항산화 제는 동맥을 강화시키고 뇌졸중이나 심장 마비를 일으킬 수있는 해로운 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 저녁 식사에 대한 장 피셔 (Jean Fisher)의 말에 따르면 올리브 오일에서 발견되는 올레산은 특정 암성 종양의 성장을 억제 할 수 있습니다.
콘 브레드에 올리브 오일
Andrea Pyenson은 2003 년 10 월 15 일 "Boston Globe"기사에서 옥수수 빵 레시피에 올리브 오일 사용을 추천 한 푸드 라이터이자 요리 교사 인 Faith Willinger를 인터뷰했습니다. 그녀의 경험에서 올리브 오일은 빵에 식물성 기름이나 버터를 요구하는 전통적인 조리법보다 더 깊고 복잡한 맛을 주었다. Willinger는 또한 올리브 오일 콘 브레드의 빵 껍질이 바삭 바삭하고 내부는 부드럽고 부서지기 쉽다고 지적했습니다.
가벼운 다양성을 선택하십시오
파인 쿠킹에 따르면 옥수수 빵과 같은 구운 식품의 경우 더 가벼운 올리브 오일 등급이 더 잘 작동하고 덜 관입되는 풍미를 제공합니다. 제빵 용으로 엄격하게 사용할 올리브 오일 한 병을 구입하는 경우, "추가 엑스트라 버진 올리브 오일"과 달리 간단하게 "올리브 오일"이라고 적힌 저렴한 것을 선택하십시오. 표준 엑스트라 버진 품종 만 있다면 콘 브레드 레시피에도 사용하는 것이 좋습니다.
절도
올리브유가 콘 브레드를 더 건강하게 만들 수 있지만, 여전히 고 칼로리 지방이므로 적당히 사용해야합니다. 올리브 오일을 레시피에 추가하는 것만으로는 건강에 좋지 않습니다. 식사의 대부분은 적당량의 지방이 함유 된 신선 또는 냉동 야채, 곡물 및 단백질로 구성되어야합니다.
