고구마를 부분적으로 요리하거나 양조하면 구운 고구마, 고구마 튀김 또는 고구마 캐서롤의 준비 시간이 단축 될 수 있습니다. 고구마를 구우 기 직전, 요리를 마치기 전날 또는 심지어 하루 전에 파 보일 수 있습니다. 고구마를 부분적으로 요리하면 천천히 요리하는 야채가 주중에 가장 좋아하는 음식이 될 수 있습니다.
고구마 준비
고구마를 어떻게 준비 할 것인지 결정하십시오. 고구마를 Parboiling하면 거의 모든 고구마 요리법의 총 요리 시간을 단축하는 효과적인 방법입니다. 고구마 전체를 사용하려는 경우 야채 브러시로 철저히 문질러 먼지와 부스러기를 제거하십시오. 잘게 썰거나 얇게 썰거나 깍둑 썰은 고구마는 자르기 전에 껍질을 벗기고 헹구고 가볍게 두 드려야합니다. 고구마를 원하는대로 자릅니다.
비등
중간에서 큰 냄비에 물을 1/2에서 3/4 정도 채 웁니다. 물을 끓인다. 냄비에 얇게 썰거나 잘게 썬 고구마를 넣습니다. 4 ~ 7 분 동안 고구마를 4 등분 또는 썰어 삶습니다. 고구마 전체에 10 ~ 12 분을 허용하십시오. 고구마를 제거하고 부드러워지기 시작하면 배수하십시오. 고구마는 완전히 익혀서는 안됩니다.
미리 조리 된 고구마 저장
레시피 마무리
미리 조리 된 고구마를 다양한 레시피에 사용하여 원하는대로 양념하십시오. 조리법에 따라 요리 시간을 50 ~ 75 % 줄이십시오. 고구마 튀김은 약 10 분 안에 요리를 마치는 반면, 구운 고구마는 30 분이 걸릴 수 있습니다. 고구마를 자주 확인하십시오. 구이하는 경우 부드럽고 가볍게 갈색이어야합니다.
