정의는 다를 수 있지만 대부분 스테이크 스테이크를 구매할 때 등심의 바닥 부분 (등심 플랩)에서 쇠고기를 섭취하게됩니다. 동해안 지역에서는 "팁"이 덩어리로 잘립니다.
스테이크 팁을 요리하기 전에 절인
스테이크 팁을 요리하기 전에 고기에 즙과 풍미가 더해 지므로 절제하는 것이 가장 좋습니다.
어디서부터 시작해야할지 확실하지 않으면 American Heart Association (AHA)의이 다목적 매리 네이드는 스테이크 팁 및 기타 육류와 잘 어울립니다. 저염 간장 3 테이블 스푼, 식초 2 티스푼, 다진 마늘 정향 3 테이블 스푼을 간단히 섞는다. 올리브 오일 1 티스푼을 넣습니다. 스테이크 팁이 담긴 지퍼 탑 비닐 봉투에 넣고 냉장고에 보관하십시오.
Fresh Mango Marinade는 스테이크 팁을위한 또 다른 훌륭한 소스입니다. 양념은 매리 네이드에서 몇 시간 또는 밤새 맛을 완전히 걸러냅니다.
보너스로, 미국 암 연구소 (AICR)는 마리 네이드가 고기를 굽거나 굽거나 튀길 때 고온에서 요리 할 때 암을 유발하는 물질의 형성을 줄일 것이라고 말합니다. 영양 및 영양학 아카데미는 고기를 담그는 동안 고기는 비금속 용기에 담아 냉장고에 보관해야한다고 조언합니다.
완벽하게 요리 스테이크 팁
절인 스테이크 팁을 요리 할 준비가되면 약간의 기름을 첨가하여 고열로 프라이팬을 예열하십시오. 매리 네이드에서 스테이크 팁을 프라이팬에 옮기고 외부를 깎은 다음 중간 정도까지 내려 놓고 요리를 계속하고 집게로 몇 번 뒤집어 요리를 균일하게하십시오.
또 다른 옵션은 스테이크 팁을 굽고 기름을 칠한 브로일러 팬 또는 베이킹 시트에 열원에서 약 3 인치 떨어진 단일 층에 놓는 것입니다.
스테이크 팁이 안전하고 먹을 준비가되었을 때 스테이크 팁이 어떻게 보이는지에 의존하지 마십시오. 목표는 식품 안전과 일치하는 육류 중간을 최저 온도까지 올리는 것입니다. 미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)는 화씨 145도를 조언합니다. 이런 식으로 스테이크 팁은 먹기에도 안전하지만 여전히 즙이 많습니다.
남은 매리 네이드는 스테이크 팁의 소스로 사용할 수 있습니다. 그러나 그렇게한다면, 영양 및 영양학 아카데미는 식품 안전상의 이유로 날고기와 접촉 한 매리 네이드를 철저히 끓일 필요성에 대해 매우 구체적입니다.
스테이크 팁은 얼마나 영양가가 있습니까?
USDA에 따르면, 4 온스의 살코기 스테이크 팁에는 9 그램의 지방이 포함되어 있으며, 그 중 겸손한 3 그램은 포화 지방입니다 (AHA에 따르면 콜레스테롤을 증가시킬 수 있으므로 덜 먹어야합니다). 매리 네이드에는 설탕과 소금이 많이 포함될 수 있습니다.
USDA에 따르면 4 온스 부분에는 1.8 밀리그램의 빈혈 보호 철이 포함되어 있습니다. 식품의 약국이 정한 일일 가치의 10 %입니다.
그러나 암 위험을 증가시킬 수 있으므로 일주일에 2 ~ 3 회 이상 육류를 먹지 않아야합니다. AICR에 따르면 최신 증거에 따르면 매주 18 온스 이상의 육류를 섭취하면 대장 암의 위험이 증가한다고합니다. 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)는 붉은 육류 구이가 발암 성 화학 물질의 형성을 유발할 수 있기 때문에 건강에 악영향을 줄 수 있다고 밝혔다. 소고기, 양고기, 돼지 고기는 모두 붉은 고기입니다.
