달콤한 타마린 드는 과일, 조미료 및 향신료입니다. 과일의 펄프는 건강을 유지하는 데 중요한 역할을하는 필수 영양소, 식물 화학 물질 및 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 많은 장점 중 단 타마린 드는 혈압을 낮추고 포도당 수치를 관리하며 소화 장애를 완화하고 뼈를 강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
스위트 타마린 드란?
아프리카 고유의 열대 과일 인 달콤한 타마린 드는 과학적으로 알려진 Tamarindus indica L 로 상록수 타마 린드 나무에서 유래합니다. Fabaceae 계열의 식물에서.
타마 린드 나무는 길고 구부러진 갈색 꼬투리를 만들어 큰 과숙 한 녹두와 비슷합니다. 각 꼬투리에는 성장하는 계절에 따라 산성 또는 단 맛을 낼 수있는 섬유질 적갈색 펄프로 둘러싸인 12 개의 작은 갈색 씨앗이 있습니다.
달콤한 타마 린드의 꼬투리가 성숙함에 따라, 펄프는 끈적 끈적한 페이스트로 탈수되어 날 것으로 먹거나 소스, 스프, 양념, 카레 및 조미료로 조미료로 사용할 수 있습니다. 펄프 외에도 달콤한 타마 린드 꽃과 잎을 야채로 섭취 할 수도 있습니다. 씨앗은 구이, 삶거나 제빵 용 밀가루로 만들 수 있습니다. 설 익은 타마 린드 포드는 생선, 쌀 및 고기에 좋은 향을냅니다.
타마 린드의 약용
타마린도라고도 알려진 달콤한 타마린 드는 전통 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 과일과 잎의 뿌리, 몸, 펄프를 포함하여 타마 린드의 모든 부분에는 풍부한 영양 학적 및 의학적 가치가 있습니다. 2014 년 9 월 Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine에 발표 된 보고서에 따르면 일부 타마 린드 혜택은 다음과 같은 경우에 도움이 될 수 있습니다.
- 복통
- 설사와 이질
- 일부 박테리아 감염
- 기생충 감염
- 상처 치유
- 변비
- 염증
매크로 영양 성분
달콤한 타마린 드는 생 펄프 한 컵 당 287 로 칼로리 가 상당히 높습니다. 이러한 칼로리의 대부분 (94 %)은 탄수화물 에서 비롯됩니다. 당신의 몸은 뇌, 심장, 신장 및 신경계에 연료를 공급하기 위해 탄수화물이 필요합니다.__식이 요법 가이드 라인은 매일 적어도 130 그램의 탄수화물을 섭취 할 것을 권장하며, 달콤한 타마린 드는 컵당 75 그램의 탄수화물을 제공합니다.
타마 린드에는 컵당 0.7 그램의 지방이 거의 없습니다. 과일에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 타마린 드는 컵 당 68.9 그램으로 설탕 함량이 높기 때문에 너무 달콤합니다. 과당 형태의 천연 설탕이기 때문에 몸에 의해 쉽게 대사됩니다. 타마 린드 펄프 컵에 설탕의 양을 소비해도 정제 된 설탕을 첨가 했을 때 잠재적으로 해를 끼치 지 않습니다.
달콤한 타마린 드는 나트륨 함량 이 매우 낮기 때문에 소금 제한 식단을 사용하는 경우 타마 린드 섭취에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 타마린 드는 컵당 3.4g의 단백질 함량을 가지고; 이는 일일 가치 (DV)의 7 %입니다. 최적의 건강을 위해서는 일일 칼로리 섭취량의 10-30 %가 단백질, 뼈, 피부 및 근육을 포함한 조직을 만드는 데 필요합니다.
필수 미네랄의 이점
영양분이 가득한 달콤한 타마 린드 과일은 신체가 다양한 기능을 수행하는 데 필요한 필수 미네랄을 제공합니다. 컵당 taramind는 다음을 제공합니다.
- 철분: 건강한 적혈구를 유지하기 위해 3.4 밀리그램 또는 19 % DV
- 마그네슘: 세포 신호 및 단백질 합성을위한 110 밀리그램 또는 28 % DV
- 칼륨: 근육 조절 및 체액 조절을위한 753 밀리그램 또는 22 % DV
- 인: 136 밀리그램 또는 14 % DV, 필요한 뼈 광물 화 및 세포 신호
- 칼슘: 건강한 뼈와 치아를위한 6 밀리그램 또는 9 % DV
- 구리: 건강한 결합 조직 및 신경 전달을위한 5 % DV 0.1 밀리그램
- 셀레늄: 1.6 %의 2 % DV, 면역 체계 유지
당신의 두뇌를위한 비타민 B
달콤한 타마 린드 과일은 심장, 세포, 근육 및 뇌의 적절한 기능을 유지하는 데 중요한 B 비타민 의 좋은 공급원입니다.
비타민 B는 DNA / RNA 합성 및 복구, 유전자 조절, 수많은 신호 전달 분자 합성 등 뇌 기능의 모든 측면에 필수적입니다. 2016 년 1 월 영양소에 발표 된 리뷰에 따르면 뇌 건강에서 비타민 B의 활성 역할은 혈액 뇌 장벽을 통과하여 신경 화학 합성을 수행하는 능력에 의해 입증됩니다.
달콤한 타마 린드 1 컵에는 다음과 같은 B 비타민이 들어 있습니다.
- 엽산: 16.8 마이크로 그램 또는 4 % DV
- 니아신: 2.3 밀리그램 또는 12 % DV
- 판토텐산: 0.2 밀리그램 또는 2 % DV
- 리보플라빈: 0.09 밀리그램 또는 5 % DV
- 티아민: 0.2 밀리그램 또는 11 % DV
- 비타민 B6: 0.1 밀리그램 또는 4 % DV
면역 체계 강화
B 비타민 외에도 단 타마 린드의 영양 이점은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수있는 중요한 항산화 비타민 을 강조합니다. 산화 방지제는 소화와 같은 정상적인 신체 대사와 오염 물질과 같은 환경 요인에 의해 생성되는 부산물 인 자유 라디칼을 손상시키지 않도록 신체를 보호합니다.
항산화 특성을 가진 많은 효소와 함께 달콤한 타마 린드에서 항산화 제로 작용하는 것으로 알려진 일부 비타민은 다음과 같습니다.
- 비타민 C: 컵당 4.2 밀리그램
- 베타 카로틴 (레티놀의 전구체, 활성 형태의 비타민 A) : 컵당 21.6 마이크로 그램
- 비타민 E: 컵당 0.1 밀리그램
타마 린드 과일에는 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이되고 암, 심장병, 당뇨병, 골다공증 및 신경 퇴행성 질환과 같은 특정 상태의 위험을 낮출 수있는 강력한 항산화 특성을 가진 식물 화합물 인 폴리 페놀이 함유되어 있습니다. 또한 타마 린드의 항균 특성은 강력한 면역 체계에 기여하며 바이러스 감염 및 기생충으로부터 보호합니다.
소화 개선
단 타마 린드 펄프 1 컵 제공은 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 이 제품은 식이 섬유를 위한 6.1 그램 또는 DV의 24 %를 제공합니다. 섬유는 소화 건강에 이롭고 타마린 드는 열대 국가에서 완하제로 일반적으로 사용됩니다.
섬유질은 신체가 흡수하거나 소화 할 수없는 식물성 식품의 일부입니다. 소화 된 음식이 위와 내장을 통해 이동하는 데 도움이되도록 대량으로 수분을 흡수하고 몸을 그대로 통과시킵니다. 대변을 부드럽게하여 섬유질은 게실염, 변비, 치질, 과민성 대장 증후군 및 기타 장 질환을 예방합니다.
2019 년 1 월 연구에 따르면 섬유는 대변의 부피와 무게를 증가시켜 대장 암 발병률을 낮추는 데 도움이된다고 결론을 내 렸습니다. 국제 식품 영양과 학회지 (International Journal of Food Sciences and Nutrition)에 발표 된 연구 결과에 따르면, 연구원들은 매일 식단에 섬유질 7g을 추가하면 대장 암 위험을 8 % 줄일 수 있다고 제안했습니다.
콜레스테롤을 낮추는 타마 린드
Tamarind는 LDL (나쁜) 콜레스테롤의 동맥을 제거하여 심장에 도움을줍니다.
2018 년 10 월 전기 영동에 발표 된 연구에 따르면 타마 린드 펄프는 콜레스테롤이 높은 햄스터에서 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 및 중성 지방을 낮추었습니다. 연구 결과에 따르면 콜레스테롤 감소는 지방을 대사하고 심장을 보호하는 데 도움이되는 혈액 내 단백질 변화로 인한 것으로 나타났습니다.
또한 타마 린드 과일의 높은 섬유질 함량은 콜레스테롤 감소에 잠재적 인 역할을 할 수 있습니다. 섬유질은 혈류로의 콜레스테롤 흡수를 감소시킬 수 있기 때문입니다.
당뇨병 관리를위한 타마 린드
Diabetes Canada는 제 1 형, 제 2 형 또는 당뇨병 전증 환자의 혈당 수치 조절을 위해 혈당 지수가 낮은 음식을 섭취 할 것을 권장합니다. 혈당 지수는 탄수화물 기반 식품이 섭취 후 혈당에 미치는 영향의 순위입니다.
낮은 등급 (55 이하)의 음식은 소화되고 천천히 흡수되어 혈당의 변동이 적습니다. 스위트 타마린 드는 혈당 지수 가 낮 으므로 당뇨병 환자에게 훌륭한 식품입니다. 2015 년 1 월 / 3 월에 Food and Science Technology에 발표 된 연구는 타마 린드를 포함한 열대 과일의 혈당 지수와 만성 질환과의 연관성을 조사했습니다.
연구원들은 타마 린드의 포도당 수치가 낮고 시간이 지남에 따라 일정하게 유지되어이 과일이 혈당 수치에 최소한의 영향을 미친다는 것을 보여주었습니다. 결론 타마린 드는 조절되지 않은 포도당 수치를 가진 환자들에게 최고의 옵션 중 하나가 될 수 있었으며, 혈당 수치는 주요 피크 나 변화없이 안정적으로 유지되기 때문입니다.
심장 건강 유지
타마린 드는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 혈압 관리를 포함하여 심장의 올바른 기능을 유지하는 데 도움이되는 3 가지 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 칼슘 은 혈관이 필요에 따라 조여지고 이완되도록 도와줍니다. 타마린 드는 대부분의 과일보다 더 나은 칼슘 공급원입니다. 고혈압 예방에서 칼슘의 역할은 2015 년 6 월 코크레인 고혈압에 발표 된 연구의 주제였습니다. 발견에 따르면 칼슘 섭취는 수축기 및 이완기 혈압, 특히 젊은이들에게서 감소했습니다.
- 타마 린드 과일의 마그네슘 은 혈압, 혈당, 근육 및 신경 기능을 포함한 수백 가지 신체 시스템을 조절하는 데 도움이 될뿐만 아니라 혈관이 이완되도록 돕기 위해 마그네슘이 필요합니다. 당신의 심장은 모든 기관에서 가장 높은 마그네슘을 필요로합니다. 양이 충분하지 않으면 심장이 제대로 작동하지 않습니다.
- 타마 린드의 칼륨 은 신체의 정상적인 체액 균형을 유지시켜 혈압을 조절합니다. 혈관벽 이완을 포함한 근육 기능에도 필요합니다. 또한 칼륨은 신경계와 심장에서 전기 신호를 전도하는 데 중요하며 불규칙한 심장 박동을 예방합니다.
뼈 밀도 개선
타마 린드를 섭취하면 뼈 밀도를 높이고 전체 골격계를 강하게 유지하는 데 도움이되는 영양소가 포함되어 뼈에 좋습니다. American Bone Health에 따르면 마그네슘, 칼슘, 인, 칼륨, 구리, 철 및 아연 ( 타마 린드에서 제공)은 뼈 형성 및 성장을위한 구조적 플랫폼을 구축하는 데 도움이됩니다.
- 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면 타마 린드의 마그네슘 은 폐경 후 여성의 골밀도 증가 및 골다공증 위험 감소에 기여합니다. 뼈는 몸에있는 마그네슘의 약 50-60 %를 함유합니다.
- 타마 린드 펄프의 칼륨 은 또한 뼈 건강을 유지하는 데 중요합니다. 몸에서 대사 산을 중화시킴으로써 칼륨은 칼슘을 보존하고 미네랄의 소변 손실을 줄입니다. 칼륨 결핍은 뼈에 칼슘이 고갈 될 수 있습니다.
- 단 과일의 인은 뼈 성장에 필수적인 또 다른 요소입니다. 신체 인의 85 %가 인산 칼슘 형태로 뼈에 상주하기 때문에 충분한 인을 섭취하지 않으면 약하고 연한 뼈를 유발할 수 있습니다.
